Question

酒樓的食品在制作時(shí)常加入味精，味精是一種有機(jī)化合物--谷氨酸鈉，其化學(xué)式為C₅H₈NO₄Na，它的相對(duì)分子質(zhì)量為169．右表為某酒樓常見(jiàn)食品中味精的含量，根據(jù)題中的信息計(jì)算：
（1）谷氨酸鈉中碳、氫元素的質(zhì)量比為

 

；鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

（結(jié)果保留一位小數(shù)）

食品名稱	500g食品的味精含量/mg
春卷	400
排骨	240
水餃	130

（2）若某同學(xué)一次吃了200g春卷，則他會(huì)攝入的鈉元素的質(zhì)量為

 

mg（結(jié)果保留一位小數(shù)）．

Answer 1

考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素,元素質(zhì)量比的計(jì)算,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）化合物中各元素的質(zhì)量比等于其各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和的比；根據(jù)化學(xué)式進(jìn)行組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算；
（2）結(jié)合食品標(biāo)簽，計(jì)算一定量食物中味精及鈉元素的質(zhì)量．

解答：解：（1）谷氨酸鈉（C₅H₈NO₄Na）中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×5）：（1×8）=15：2； 
因?yàn)楣劝彼徕c的相對(duì)分子質(zhì)量為169，所以谷氨酸鈉C₅H₈NO₄Na中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

23

169

×100%≈13.6%
故答案為：15：2；13.6%．
（2）首先計(jì)算出200g春卷中味精的質(zhì)量，然后再計(jì)算出味精中鈉元素的質(zhì)量，即是200g春卷中鈉元素的質(zhì)量．
200g春卷中味精的質(zhì)量=

200g

500g

×400mg=160mg；160mg味精中鈉元素質(zhì)量=160mg×13.6%≈21.8mg
故答案為：21.8．

點(diǎn)評(píng)：一定量物質(zhì)中元素的質(zhì)量=物質(zhì)的質(zhì)量×該物質(zhì)中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．