B
分析:化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化,物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化,化學(xué)變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)生成,據(jù)此抓住化學(xué)變化和物理變化的區(qū)別結(jié)合事實進行分析判斷即可.
解答:A、菜刀生銹的過程中有新物質(zhì)鐵銹生成,屬于化學(xué)變化.
B、食鹽溶解過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
C、煤氣燃燒的過程中有新物質(zhì)二氧化碳等生成,屬于化學(xué)變化.
D、米飯煮焦的過程中有新物質(zhì)碳等生成,屬于化學(xué)變化.
故選B.
點評:本題難度不大,解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,這里的新物質(zhì)是指和變化前的物質(zhì)是不同種的物質(zhì),若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化,若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化.