Question

5、下列說法正確的是（　�。�

A、稱為糖類的物質(zhì)都有甜味

B、人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)

C、一種酶可以催化多種反應(yīng)，而且必須在體溫和接近中性的條件下進行

D、動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：A、根據(jù)糖類物質(zhì)的性質(zhì)判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的代謝過程判斷．
C、根據(jù)酶的特性判斷．
D、根據(jù)蛋白質(zhì)的存在情況判斷．

解答：解：
A、糖類的物質(zhì)有的甜味，如蔗糖；有的無甜味，如淀粉，所以錯誤．
B、人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)酶的作用下與水發(fā)生水解反應(yīng)，生成各種氨基酸后才能被吸收，一部分形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，另一部分氧化分解為人體提供能量，并不是全部都形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，所以錯誤．
C、酶有專一性，一種酶可以催化一種或一類反應(yīng)，所以錯誤．
D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)主要存在于動物肌肉、血液、免疫器官、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等處，所以正確．
故選D．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、存在、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．