(教材變形題)為了防止食品腐爛變質(zhì)，在包裝食品時(shí)可以采用真空包裝或充入保護(hù)氣的方法．對(duì)于一些易碎的食品，常常充入氮?dú)�，原因是________．

答案：
解析：

品被氧氣氧化后變質(zhì)；氮?dú)庠谕ǔＧ闆r下，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，充人氮?dú)夂竽芊栏�，也能防止易碎食品變�?/P>


提示：

食物腐爛、變質(zhì)的原因是與氧氣反應(yīng)，生成了新的物質(zhì)，因此，食物防腐的措施主要是阻隔空氣或氧氣與食品接觸．


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