蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一．下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是


  1. A.
    豆腐
  2. B.
    饅頭
  3. C.
    西紅柿
  4. D.
    豆油
A
豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)易被人體吸收；饅頭中含淀粉，屬于糖類物質(zhì)；西紅柿中含有維生素等；豆油中含有油脂．故選A．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

1、蛋白質(zhì)是人體必需的
重要營(yíng)養(yǎng)成分
之一，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的
基礎(chǔ)物質(zhì)
．
其組成中不僅含有
碳
、
氫
、
氧
元素，還含有
氮
、
硫
等元素．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

11、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人
生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
、
體重減輕
、
發(fā)生貧血
．醫(yī)療器械通過(guò)高溫可以消毒，這是因?yàn)?div id="s6vs7fe" class="quizPutTag">高溫可以使蛋白質(zhì)變性
；游泳池里通常放一些膽礬，其目的是
重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

12、某種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽如下：




主要原料：碳酸鈣、維生素D、大豆油、明膠、…
功效成分及含量：每100g含：鈣20?3g、維生素D 0?28mg
注意事項(xiàng)：本品不能代替藥品，不宜超過(guò)推薦量或與同類營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用（1）標(biāo)簽中的“鈣20.3g”，這里的“鈣”是指
A
（填編號(hào)）．
A．元素          B．原子         C．分子        D．離子
（2）該營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑具有補(bǔ)鈣功能，同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分：
維生素（或維生素D或油脂或無(wú)機(jī)鹽）
（寫出一種即可）
（3）淀粉是人們食用的最主要的糖類．由于淀粉與碘作用呈
藍(lán)
色，因此常用碘水（或碘酒）來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉．
（4）蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．人如果食用甲醛水溶液浸泡過(guò)的魚會(huì)危害身體健康，其原因是
甲醛會(huì)使人體蛋白質(zhì)變性
．

			


			

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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			


						
160、
蛋白質(zhì)
是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為
氨基酸
，然后被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．


			


			

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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：閱讀理解
			


						
（2011?蘇州）蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn)，可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性．
實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論
[實(shí)驗(yàn)1]
（1）取兩支試管，試管中加入3mL飽和硫酸銨溶液，試管乙加入3mL蒸餾水，再分別滴入雞蛋清，振蕩，觀察現(xiàn)象．
（2）再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象．
試管甲：
出現(xiàn)白色絮狀沉淀
出現(xiàn)白色絮狀沉淀

試管乙：
無(wú)明顯現(xiàn)象
無(wú)明顯現(xiàn)象
1
硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性
硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性

試管乙此時(shí)：
仍無(wú)明顯現(xiàn)象
仍無(wú)明顯現(xiàn)象
[實(shí)驗(yàn)2]
（3）另取兩支試管，試管A加入3mL雞蛋清，試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清，分別滴入3滴濃硝酸，振蕩，片刻后觀察現(xiàn)象．
（4）再取兩支試管C、D分別對(duì)應(yīng)試管A、B，重復(fù)上述操作（3），然后同時(shí)浸入90℃的熱水中，觀察現(xiàn)象．
試管A：
漸有黃色物質(zhì)凝固
漸有黃色物質(zhì)凝固

試管B：
較長(zhǎng)時(shí)間仍無(wú)明顯現(xiàn)象
較長(zhǎng)時(shí)間仍無(wú)明顯現(xiàn)象
2
硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能
硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能

試管C：
生成黃色凝固物更快
生成黃色凝固物更快

試管D：
出現(xiàn)白色絮狀沉淀
出現(xiàn)白色絮狀沉淀
3
溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率
溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率


			


			

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