（1）在廚房中要區(qū)分鹽和白糖，通常使用的方法是
品嘗
品嘗
，這說明了食鹽和白糖的性質(zhì)
不同
不同
（填“相同”或“不同”）．由此可見，要正確使用一種物質(zhì)，首先應(yīng)當(dāng)掌握這種物質(zhì)的
性質(zhì)
性質(zhì)
．
（2）區(qū)分水和酒精，利用其物理性質(zhì)進(jìn)行區(qū)分的方法是
聞氣味
聞氣味
，利用其化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行區(qū)分的方法是
點燃法
點燃法
．
（3）區(qū)別鐵和銅，可以使用哪些方法？（至少寫兩條）
看顏色
看顏色
，
用磁鐵吸引
用磁鐵吸引
．
分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，根據(jù)物質(zhì)的用途可以反映物質(zhì)的性質(zhì)；
（1）區(qū)分廚房中的白糖和食鹽，要根據(jù)它們的味道不同來區(qū)分
（2）酒精有酒香味能燃燒的液體，而水無味不能燃燒
（3）鐵和銅的顏色、能否被磁鐵吸引及與能否與酸反應(yīng)的性質(zhì)不同．
解答：解：（1）廚房中食鹽是咸的，而白糖是甜的，可通過品嘗味道的方法鑒別它們，這說明了食鹽和白糖的性質(zhì)不同，因此，要正確使用一種物質(zhì)，首先應(yīng)當(dāng)掌握這種物質(zhì)的性質(zhì)，性質(zhì)決定用途．
（2）水無味，而酒精有酒香味，可通過聞氣味的方法區(qū)分它們；酒精具有可燃性，而水不能燃燒，因此可利用是否能燃燒的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行區(qū)分．
（3）鐵是銀白色固體，而銅是紫紅色，可通過看顏色區(qū)分；鐵能被磁鐵吸引，而銅不能，故可通過能否被磁鐵吸引區(qū)分，鐵能與鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，而銅不能，故可分別加入稀鹽酸觀察是否產(chǎn)生氣泡來區(qū)分．
故答案為：（1）品嘗，不同．性質(zhì)．
（2）聞氣味，點燃法．
（3）看顏色，用磁鐵吸引（其它合理答案都正確）
點評：物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，物質(zhì)的用途可以反映物質(zhì)的性質(zhì)，二者是相輔相成的．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

18、享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)的內(nèi)容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有
電能
（答一種）
（2）大米在溫度為20℃-38℃、相對濕度達(dá)到80%-85%以上時最容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素（化學(xué)式為C17H12O6）的致癌物質(zhì)．在生活中大米應(yīng)存放在
低溫干燥
處．
（3）液態(tài)植物油和固態(tài)的動物油合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
，其滅火的原理是
隔絕空氣
．
（4）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請選用一種簡便、可行的方法（請說出你的操作、現(xiàn)象和結(jié)論）：
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿
．
（5）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是
元素
（填單質(zhì)、原子或元素）
（6）白糖與紅糖主要成分是蔗糖．利用活性碳的
吸附性
性，可將紅糖脫色成白糖．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的
糖類
糖類
；
（2）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
蓋鍋蓋
；
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請你選用一種簡便、可行的方法是
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；
；
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖；
（5）隨著科技的進(jìn)步，食品防腐技術(shù)也在不斷發(fā)展．亞硝酸鈉（NaNO3）是一種常用的防腐劑．結(jié)合下圖“小資料”回答問題：
①亞硝酸鈉屬于
鹽
鹽
（選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；
②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴(yán)加控制，我國規(guī)定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標(biāo)準(zhǔn)為150mg/kg，以此計算，100g 30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸
200
200
千克．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，清潔能源有
電能
電能
（答一種）．
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氫、氧
碳、氫、氧
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（3）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
蓋鍋蓋
．
（4）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區(qū)分食鹽和純堿，請選用一種簡便、可行的方法：
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿
品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿
．
（5）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是
元素
元素
．
（6）食醋浸泡雞蛋，可制成“無殼”雞蛋，原因是食醋中的
CH3COOH
CH3COOH
（寫化學(xué)式）與雞蛋中的碳酸鈣等物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．
（7）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附性
吸附性
性，
可將紅糖脫色成白糖．
（8）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝
上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．
【查閱資料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不
影響NaCl性質(zhì)．
【實驗過程】①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；
③過濾； ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g．根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
漏斗
漏斗
．
Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量
不
不
相符（填“是”或“不”）．
【應(yīng)用】最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對人體的影響甚微．據(jù)此，下列認(rèn)識正確的是
BC
BC
．
A．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．研究問題的一種有效方法是通過實驗
D．大量食用味精有利于身體健康．

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科目：初中化學(xué) 來源：《第1單元 走進(jìn)化學(xué)世界》2012年單元測試卷（陽江二中）（解析版） 題型：填空題

（1）在廚房中要區(qū)分鹽和白糖，通常使用的方法是    ，這說明了食鹽和白糖的性質(zhì)    （填“相同”或“不同”）．由此可見，要正確使用一種物質(zhì)，首先應(yīng)當(dāng)掌握這種物質(zhì)的    ．
（2）區(qū)分水和酒精，利用其物理性質(zhì)進(jìn)行區(qū)分的方法是    ，利用其化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行區(qū)分的方法是    ．
（3）區(qū)別鐵和銅，可以使用哪些方法？（至少寫兩條）    ，    ．

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