Question

【題目】日常生活、社會(huì)發(fā)展與化學(xué)密切相關(guān)。大米、番茄和牛奶是生活中常見(jiàn)的食品，每100g食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量如下表：

	蛋白質(zhì)/g	脂肪/g	糖類(lèi)/g	礦物質(zhì)/mg			維生素C/mg
				鈣	磷	鐵
大米	6.7	0.9	78	7	136	—	0.05
番茄	0.6	0.3	2	8	37	0.4	11
牛奶	3.1	3.5	6	120	90	0.1	1

（1）上表中的鈣、磷、鐵指的是_________（填字母）。

A 原子 B 單質(zhì) C 元素

（2）人體若缺少_______元素（填元素符號(hào)），則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是_______。

（3）大米中的主要成分淀粉屬于_________（填字母）。

A 糖類(lèi) B 油脂 C 蛋白質(zhì)

（4）番茄中富含維生素C，其化學(xué)式為C6H8O6，相對(duì)分子質(zhì)量為_____，C、H、O三種元素的質(zhì)量比為______。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊試液變紅，說(shuō)明維生素C溶液具有________（填“酸性”或“堿性”）

Answer 1

【答案】C Ca 牛奶 A 176 9：1：12 酸性

【解析】

（1）這里的鈣、鐵、磷是物質(zhì)的組成成分，指的是元素，故填C。

（2）人體中缺少鈣元素易患佝僂病，鈣元素的元素符號(hào)為Ca，故填Ca。

由圖可知，100g食品中，牛奶中鈣元素的含量為120mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米與番茄中鈣元素的含量，故填牛奶。

（3）淀粉屬于糖類(lèi)中的一種，故填A。

（4）由化學(xué)式可知，維生素C的相對(duì)分子質(zhì)量為12×6+1×8+16×6=176，故填176；

維生素C中，C、H、O三種元素的質(zhì)量比為（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12，故填9：1：12；

紫色石蕊試液遇到酸性溶液變?yōu)榧t色，向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊試液變紅，說(shuō)明維生素C溶液呈酸性，故填酸性。