Question

（2006?寧夏）維生素C又名抗壞血酸，化學(xué)式為C₆H₈0₆，可溶于水，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力．
（1）請寫出維生素C所屬的物質(zhì)類別：

有機物

．
（2）某同學(xué)設(shè)計了兩個實驗來證明維生素C藥片中含碳元素并具有酸性．請你和他一起完成實驗報告：

實驗操作步驟	實驗現(xiàn)象	結(jié)    論
實驗1：用坩堝鉗夾持1片維生素C藥片放在酒精燈火焰上灼燒	在其上方罩一個內(nèi)壁涂有石灰水的燒杯，可以看到有白色沉淀生成	維生素C藥片中含碳元素
實驗2：	可以看到紫色石蕊試液顯紅色	維生素C藥片具有酸性

（3）根據(jù)維生素C的性質(zhì)，下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是

BCE

A．食鹽    B．純堿    C．鏈條    D．硫酸鉀    E．苛性鈉
（4）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞．請你說說，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

因為維生素C在高溫時易被破壞，因此食用黃瓜可以加一些食醋涼拌即可

．
（5）若配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的維生素C注射液100g，需水的質(zhì)量為

90

g．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)有機物的定義回答．
（2）要檢驗物質(zhì)中含有碳元素，可以通過反應(yīng)生成的產(chǎn)物二氧化碳進(jìn)行檢驗，酸性物質(zhì)能使石蕊試液變紅．
（3）根據(jù)題目中提供的信息“可溶于水，具有酸性”去回答．
（4）根據(jù)題目中提供的信息“可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞”去回答．
（5）根據(jù)公式：溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

溶質(zhì)質(zhì)量

溶液質(zhì)量

×100%，分析解題．

解答：解：（1）含碳的化合物（除碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽外）稱有機物，所以維生素C屬于有機物．
（2）要證明維生素C中含有碳元素，可以燃燒，檢驗是否有二氧化碳生成，其酸性可以通過能否使石蕊變紅進(jìn)行檢驗．
（3）根據(jù)酸的通性，酸能和活潑金屬反應(yīng)，能和堿反應(yīng)，能各某些鹽反應(yīng)，能和金屬氧化物反應(yīng)．
維生素C可溶于水，具有酸性，所以能和堿性物質(zhì)反應(yīng)，和活潑金屬反應(yīng)，純堿、苛性鈉的溶液呈堿性，鏈條是鐵制品，所以能與維生素C反應(yīng)．
（4）因為維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，所以要避免高溫烹調(diào)，且宜加入酸性調(diào)味品，所以最好加醋涼拌（或生吃）．
（5）根據(jù)題目提供的數(shù)據(jù)和公式溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

溶質(zhì)質(zhì)量

溶液質(zhì)量

×100%，可知維生素C的質(zhì)量是：100×10%=10g，所以需水的質(zhì)量為：100-10=90g
故答案為：
（1）有機物．
（2）

	在其上方罩一個內(nèi)壁涂有石灰水的燒杯，可以看到有白色沉淀生成
實驗2：把維生素C片溶于水，然后取紫色石蕊試液，向其中滴加幾滴	可以看到紫色石蕊試液顯紅色

（3）BCE．
（4）因為維生素C在高溫時易被破壞，因此食用黃瓜可以加一些食醋涼拌即可．
（5）90．

點評：呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．