A
分析：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化．
解答：A、石油中含有汽油、煤油、柴油等多種物質(zhì)，通過蒸餾可以把它們分離開來，過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、把某些廢棄的物質(zhì)進行發(fā)酵的過程中生成了新物質(zhì)--甲烷，屬于化學變化．
C、把煤隔絕空氣加強熱能生成焦炭、煤焦油等多種物質(zhì)，屬于化學變化．
D、枯死的植物長期埋在地下，通過變化生成了煤，屬于化學變化．
故選：A．
點評：正確區(qū)別物理變化和化學變化關(guān)鍵是判斷是否有新物質(zhì)的生成，方法是比較變化前后物質(zhì)的差別：是只限于物質(zhì)的狀態(tài)變化，還是物質(zhì)發(fā)生了根本變化．
