Question

4．你也許有過這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手會(huì)火辣火辣的疼，這時(shí)，若用冷水沖洗，卻不能解決問題，而用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法可去除辣味．辣椒中產(chǎn)生辣味的是一種被稱為辣椒素的物質(zhì)，其化學(xué)式為C₁₈H₂₇NO₃．請(qǐng)回答下列問題：
（1）從組成的角度看：
①辣椒素由四種元素組成，屬于有機(jī)物（填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”），你的判斷理由是辣椒素是含碳元素的化合物．
②辣椒素的相對(duì)分子質(zhì)量為305，其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.6%（得數(shù)保留一位小數(shù)）．
（2）從性質(zhì)的角度看
①辣椒素的溶解性應(yīng)是難溶；
②辣椒素的酸堿性：辣椒素應(yīng)呈堿性（填“酸”、“堿”或“中”），其與醋酸發(fā)生的反應(yīng)屬于中和反應(yīng)．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)辣椒素化學(xué)式的含義，含有碳元素的化合物叫有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物，進(jìn)行分析解答．
②根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
（2）①根據(jù)題意，辣椒中產(chǎn)生辣味的是一種被稱為辣椒素的物質(zhì)，切完辣椒后，手會(huì)火辣火辣的疼，這時(shí)若用冷水沖洗，卻不能解決問題，進(jìn)行分析解答．
②根據(jù)題意，切完辣椒后，用涂抹食醋的方法可去除辣味，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）①辣椒素是由碳、氫、氮、氧四種元素組成的；辣椒素是含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物．
②辣椒素的相對(duì)分子質(zhì)量為12×18+1×27+14+16×3=305；其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{14}{305}$×100%≈4.6%．
（2）①辣椒中產(chǎn)生辣味的是一種被稱為辣椒素的物質(zhì)，切完辣椒后，手會(huì)火辣火辣的疼，這時(shí)若用冷水沖洗，卻不能解決問題，說明辣椒素的溶解性應(yīng)是難溶于水．
②切完辣椒后，用涂抹食醋的方法可去除辣味，說明辣椒素能與醋酸反應(yīng)，辣椒素應(yīng)呈堿性，其與醋酸發(fā)生的反應(yīng)是酸與堿的反應(yīng)，屬于中和反應(yīng)．
故答案為：（1）①四；有機(jī)物；辣椒素是含碳元素的化合物；②305；4.6%；
（2）①難溶于水；②堿；中和．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．