Question

（2013?南京二模）食品安全與人的健康密切相關(guān)．下列做法會(huì)危害人體健康的是（　�。�

A．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品保鮮

B．做菜時(shí)用鐵強(qiáng)化醬油調(diào)味

C．食用面條時(shí)放入少量食醋

D．在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽

Answer 1

分析：A、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷；
B、根據(jù)鐵元素屬于人體所需的元素進(jìn)行解答；
C、根據(jù)食醋無(wú)毒，可用作調(diào)味品進(jìn)行解答；、
D、根據(jù)碘元素和氯化鈉都屬于人體所需進(jìn)行解答．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理功能，所以不能用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品保鮮，故A符合題意；
B、缺鐵元素會(huì)使人患缺鐵性貧血，所以做菜時(shí)用鐵強(qiáng)化醬油調(diào)味不會(huì)危害人體健康，故B不符合題意；
C、食醋無(wú)毒，可用作調(diào)味品，不會(huì)危害人體健康，故C不符合題意；
D、碘元素和氯化鈉都屬于人體所需，所以在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽不會(huì)危害人體健康，故D不符合題意．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素的危害和預(yù)防措施．