調(diào)查學(xué)校食堂或自己家庭一段時間的食譜，參考食物營養(yǎng)表，研究是否合理？提出問題和建議．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

19、5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”．請你用所學(xué)化學(xué)知識關(guān)注同學(xué)們的營養(yǎng)問題：
某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營養(yǎng)素主要有糖類、
維生素
、油脂、無機(jī)鹽和水．
（2）考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應(yīng)該增加的食物是
炒雞蛋
．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布公告：禁止生產(chǎn)或進(jìn)口有害的DEHA（C22H42O4）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識別．DEHA由
三
種元素組成，分子中C、H原子個數(shù)比為
11：21
．DEHA是一種
有機(jī)物
（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”），使用不當(dāng)易通過食物進(jìn)入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因?yàn)楦邷貢r保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進(jìn)入食品中．從微觀角度解釋其原因是
溫度高分子運(yùn)動快
．全世界每年生產(chǎn)、使用約上千萬噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護(hù)環(huán)境，你提出的一條合理化建議是
回收
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

14、5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”．請你用所學(xué)化學(xué)知識關(guān)注同學(xué)們的營養(yǎng)問題：某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營養(yǎng)素主要有糖類、
維生素
、油脂、無機(jī)鹽和水．
（2）考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應(yīng)該增加的食物是
炒雞蛋（合理即可）
．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布公告：禁止生產(chǎn)或進(jìn)口有害的DEHA（C22H42O4）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場上保鮮膜的種類較多，要保證食品安全，必須注意識別．DEHA由
三
種元素組成，分子中C、H原子個數(shù)比為
11：21
．DEHA是一種
有機(jī)物
（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”），使用不當(dāng)易通過食物進(jìn)入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因?yàn)楦邷貢r保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進(jìn)入食品中．從微觀角度解釋其原因是
溫度高分子運(yùn)動快
．全世界每年生產(chǎn)、使用約上千萬噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護(hù)環(huán)境，你提出的一條合理化建議是
回收
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

24、5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，這一天小明對學(xué)校食堂菜譜進(jìn)行了分析，并與食堂管理人員進(jìn)行了交流．學(xué)校食譜如圖所示，請回答：
（1）食譜中食物所含的營養(yǎng)素主要有無機(jī)鹽、水、油脂、纖維素和
糖類
；
（2）考慮到學(xué)生身體發(fā)育和均衡營養(yǎng)的需要，小明建議應(yīng)該增加的食物是
肉類（或蛋）
（任填一種）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

青少年健康發(fā)育需要合理攝入多種營養(yǎng)，不應(yīng)偏食．下表是學(xué)校食堂某一天的食譜，其中除了水、無機(jī)鹽和維生素之外，主要還含有蛋白質(zhì)、
糖類
糖類
和油脂等營養(yǎng)素．該食譜中還缺少一種人體必需的營養(yǎng)素，請將能獲取這種營養(yǎng)素的一種食物的名稱補(bǔ)充填寫在下表中）：
主食 早餐：饅頭、稀飯、面條    中晚餐：米飯
菜譜 紅燒魚、蒸蛋、花生米、炒雞丁、紅燒肉
飲料 牛奶
你的補(bǔ)充
白菜或蘋果
白菜或蘋果

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