Question

15．在日常生活中，下列做法正確的是（　�。�

• A． 用甲醛溶液浸泡蝦仁保鮮
• B． 焙制糕點(diǎn)時(shí)添加含小蘇打的發(fā)酵粉
• C． 用霉變的谷物做飼料
• D． 為防止貧血，長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鐵元素

Answer 1

分析 A、根據(jù)甲醛能和蛋白質(zhì)發(fā)生反會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析解答；
B、根據(jù)小蘇打和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸發(fā)生反應(yīng)分析解答；
C、根據(jù)霉變的谷物中含有黃曲霉毒素分析解答；
D、根據(jù)長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鐵元素的危害去分析解答．

解答 解：A、甲醛能和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，還會(huì)誘發(fā)癌變，故A錯(cuò)誤；
B、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟和香甜，故B正確；
C、霉變的谷物中含有黃曲霉毒素會(huì)使動(dòng)物生病中毒，甚至死亡，不能用霉變的谷物做飼料，故C錯(cuò)誤；
D、長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鐵元素會(huì)引起鐵中毒，故D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) “關(guān)注生命，呵護(hù)健康”是人類不斷探求的永恒主題，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康間的相關(guān)問(wèn)題，既是社會(huì)熱點(diǎn)，也是重要的中考熱點(diǎn)之一