Question

夏季到了，各式各樣的美味雪糕大量上市．生產(chǎn)雪糕的公司在制造蘋果味道的雪糕過程中，要用到食用蘋果香精．蘋果香精的名稱是戊酸甲脂，化學(xué)式為C₆H₁₂O₂，是有蘋果芳香味、難溶于水的液態(tài)有機(jī)化合物．根據(jù)以上敘述回答下列問題：
（1）蘋果香精的物理性質(zhì)______；
（2）蘋果香精（C₆H₁₂O₂）中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為______；
（3）蘋果香精除作調(diào)味劑用于食品生產(chǎn)外，還有哪些用途（只寫一條）______．

Answer 1

解：（1）有蘋果芳香味、難溶于水、液態(tài)，分別描述的是氣味、溶解性、狀態(tài)，不需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得蘋果香精中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為（12×6）：（1×12）：（16×2）=18：3：8．
（3）根據(jù)題意，蘋果香精具有蘋果芳香味，可用作香料；可用于作調(diào)味劑用于食品生產(chǎn)，說明其對(duì)人體無毒、無害，故還可以用于生產(chǎn)空氣清新劑、生產(chǎn)護(hù)膚品、洗滌劑等．
故答案為：（1）蘋果芳香味、難溶于水、液態(tài)等；（2）18：3：8；（3）生產(chǎn)空氣清新劑（或生產(chǎn)護(hù)膚品、洗滌劑等）．
分析：（1）物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，包括物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度、溶解性等，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)性質(zhì)決定用途，由蘋果香精的性質(zhì)進(jìn)行分析考慮蘋果香精的用途．
點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，掌握物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)的區(qū)別、有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算、物質(zhì)的性質(zhì)決定用途等即可正確解答本題．