Question

長期以精米為主食而副食又單調的人容易患腳氣病是因為膳食中缺少（    ）

A、維生素A      B、維生素B₁           C、維生素B₂      D、維生素C

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】試題分析：結合維生素的功能判斷。

A、維生素A是眼睛中視紫質的原料，也是皮膚組織必需的材料，人缺少它會得干眼病、夜盲癥等，錯誤；

B、維生素B₁又稱抗腳氣病維生素，廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，它的生理功能是能增進食欲，維持神經(jīng)正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等，正確；

C、維生素B₂又名核黃素，大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中，人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等，錯誤；

D、維生素C又叫抗壞血酸，在檸檬汁、綠色植物及番茄中含量很高，主要功能是幫助人體完成氧化還原反應，提高人體滅菌能力和解毒能力，長期缺少維生素C會得壞血病，錯誤。故選B

考點：本題考查均衡營養(yǎng)與健康

點評：維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但在人體生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用。