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23、安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行驗證．裝置a中盛放的試劑是
無水硫酸銅
．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：猜測①：
可能是醋酸與碳酸氫鈉反應生成的
；猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小于設計了以下實驗：
  實驗步驟 實驗現象
實驗1
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現小水珠，澄清石灰水變渾濁．
實驗結論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實驗2中，小于發(fā)現充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學方法各1種進行鑒別．
（1）物理方法：
各取少量溶于水放熱的是氫氧化鈉
；
（2）化學方法：
化學方法：加入氯化鈣有沉淀產生的是碳酸鈉．
．
分析：Ⅰ、檢驗CO2和水蒸氣，要先檢驗水蒸氣，因為在檢驗CO2時通過澄清石灰水會攜帶水分，干擾H2O的檢驗．
Ⅱ、因為實驗條件是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮，而碳酸氫鈉對熱不穩(wěn)定，所以有兩種情況．
Ⅲ．該問是鑒別氫氧化鈉或碳酸鈉，物理方法就是利用其溶解性、狀態(tài)等物理特性進行鑒別；
解答：解：Ⅰ．分析右圖可知應先檢驗水分的存在，常見的試劑有無水硫酸銅，無水硫酸銅遇水變藍色．
Ⅱ．猜測①：可能是醋酸與碳酸氫鈉反應生成的．
實驗1步驟：取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加入少量醋酸使之充分反應，并把生的氣體通入澄清石灰水．
現象：有氣泡產生，石灰水變渾濁
Ⅲ．（1）物理方法：各取少量溶于水放熱的是氫氧化鈉；
（2）化學方法：加入氯化鈣有沉淀產生的是碳酸鈉．方程式為 CaCl2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaCl
故填：Ⅰ無水硫酸銅
Ⅱ．猜測①：可能是醋酸與碳酸氫鈉反應生成的．
實驗1步驟：取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加入少量醋酸使之充分反應，并把生的氣體通入澄清石灰水．
現象：有氣泡產生，石灰水變渾濁
Ⅲ．（1）各取少量溶于水放熱的是氫氧化鈉；
（2）加入氯化鈣有沉淀產生的是碳酸鈉
點評：本題主要通過實驗考查碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學性質以及簡單實驗設計；此題型信息量大，起點高但落點低，落點在課本中．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

精英家教網安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小莉對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．經查閱資料，無水硫酸銅是一種白色的粉末，吸收水分會變成藍色的水合晶體，但不與CO2反應．堿石灰是也是白色固體，它能吸收水分，也能吸收CO2，小莉收集氣體樣品（樣品中醋酸氣體已經設法除去），用圖實驗裝置對氣體成分進行驗證．裝置a中盛放的試劑是
 
，裝置b中盛放的試劑是
 
．
Ⅱ．小莉對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
 
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小于設計了以下實驗：
實驗步驟 實驗現象
實驗1
 
．		 試管內產生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁．
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現小水珠，澄清石灰水變渾濁．
實驗結論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實驗2中，小于發(fā)現充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學方法各1種進行鑒別．
（1）物理方法：
 
；
（2）化學方法：
 
．
Ⅳ．二氧化碳是造成溫室效應的主要氣體，但二氧化碳也是綠色植物進行光合作用最重要的原料之一，是任何物質所不可代替的，所以它又被稱之為大棚蔬菜的糧食．
（1）大棚里的二氧化碳是用碳酸氫銨溶液與硫酸反應制取的，反應的產物除了有二氧化碳和水之外，還有硫酸銨，硫酸銨還可以作為農作物的肥料，它的功效與下列的
 
功效相同．
A．KCl    B．NH4NO3 C．Ca3（PO4）2 D．K2SO4
（2）實驗室中若要用以上方法和原料制取二氧化碳，應該選用以下裝置
 
．精英家教網
（3）寫出圖中標有①、②的儀器名稱：①
 
   ②
 
．
（4）馬強用高錳酸鉀制取較純凈的氧氣，他選擇上述裝置中的A和
 
（填字母）進行組裝．你認為A裝置中還缺少
 
．寫出該反應的化學方程式為
 
．
（5）小紅過氧化氫和二氧化錳混合制取氧氣，其中二氧化錳起
 
作用．實驗結束后，小紅問：“我用帶火星的木條伸入集氣瓶內，為什么不會復燃？”請你幫助小紅推測導致這種現象的原因
 
．（寫一個）

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

精英家教網安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小青發(fā)現將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行探究．（氣體依次通過A、B兩試劑瓶，已知濃硫酸具有吸水性）
實驗現象：A瓶質量增加、B瓶中有白色渾濁物產生．
實驗結論：該氣體中一定含有
 
；
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
 
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小于設計了以下實驗：（請你完成下列表格中的空白）
  實驗步驟 實驗現象 實驗結論
實驗1     猜想①正確
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱，并把產生的氣體通往澄清的石灰水 試管口有小水滴產生，有使澄清的水會水變渾濁的氣體產生 猜想②正確
實驗結論：NaHCO3和醋酸溶液反應有二氧化碳生成，NaHCO3受熱分解也有二氧化碳產生．
Ⅲ．查閱資料：在百度網頁中輸入碳酸氫鈉的化學性質，可以獲得，碳酸氫鈉受熱易分解，產物中有碳酸鈉生成，再根據實驗2寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式
 
；
Ⅳ．實驗2中有白色粉末剩余，請用物理方法來驗證其不是氫氧化鈉固體，用化學方法來驗證其可能碳酸鈉固體；
（1）物理方法：
 
；
（2）化學方法：
 
．
Ⅴ．結論應用：在蒸饅頭時，我們通常在發(fā)酵后的面團中加入小蘇打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

18、安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．

Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行驗證．裝置a中盛放的試劑是
無水硫酸銅
．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
空氣中的二氧化碳
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

小偉生日，媽媽做了很多菜，小偉發(fā)現媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類加入食醋腌制時產生大量氣泡，引發(fā)了極大的興趣．
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉，可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟，其成分中含有碳酸氫鈉（NaHCO3）．小偉聯(lián)想已經學過的碳酸鈉（Na2CO3），其與碳酸氫鈉比較，組成元素只相差一種元素氫元素，決定與化學興趣小組的同學一道，對碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質的異同點進行初步探究．
【提出問題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質有哪些相同點和不同點？
【猜想1】碳酸氫鈉溶液呈堿性．
【進行實驗1】
實驗操作 實驗現象 實驗結論
猜想正確
【猜想2】碳酸氫鈉能與鹽酸反應
【進行實驗2】
將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中（如圖1），氣球迅速脹大，說明碳酸氫鈉能與鹽酸發(fā)生化學反應．請寫出碳酸氫鈉與鹽酸反應的化學反應方程式
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
．

【交流與討論1】
通過上述兩個實驗結果，小偉同學得出結論：
碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學性質相似．
其他同學對小偉的結論提出質疑，認為兩者組成不完全相同，化學性質應有區(qū)別．于是，同學們設計并進行以下甲、乙兩個對比實驗，實驗裝置如圖2所示，請你參與，完成下列表格中的空白．
【交流與討論1】
  實驗步驟 實驗現象 實驗結論
實驗甲 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，
加熱，并將產生的氣體通入澄清的石灰水中
加熱，并將產生的氣體通入澄清的石灰水中
．		 1．試管壁上有水珠．
2．
石灰水變渾濁
石灰水變渾濁
  反應生成了
水
水
和二氧化碳．
實驗乙 取碳酸鈉樣品少許重復實驗甲的操作．  
無明顯現象
無明顯現象
 碳酸鈉受熱不分解
【交流與討論2】
（1）根據實驗甲寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
；
（2）通過實驗探究大家明白了，碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學性質既有相同之處，又有不同之處，物質的組成是決定物質
性質
性質
的重要因素之一．
（3）“安多夫”在使用和貯存過程中應注意哪些問題
干燥密封、陰涼處，避免與酸性物質接觸等等
干燥密封、陰涼處，避免與酸性物質接觸等等
（至少說出一點）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

精英家教網安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．
他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行驗證．裝置b 中盛放的試劑是
 
．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
 
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小于設計了以下實驗：
實驗步驟 實驗現象 實驗結論
實驗1
 
．
 
 猜想①正確
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現小水珠，澄清石灰水變渾濁．
 
實驗結論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實驗2中，小于發(fā)現充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，你猜測可能是
 
（用化學式表示）．

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