家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．

（1）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是 ______________，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體 ________的主要物質(zhì)。

（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是___________ 。

（3）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填寫字母代號(hào)）_________________。

A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用

D．研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

17．錢江晚報(bào)報(bào)道舟山“碘過量”：有舟山市民說，一位原本很帥氣的舟山小伙子，因患甲狀腺疾病，眼球突出，脖子粗大，身體消瘦．因此呼吁大家再也不能吃加碘鹽了．舟山的醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)近年來甲狀腺疾病患者明顯增多，因此開展了“舟山海島地區(qū)城鎮(zhèn)居民甲狀腺腫瘤流行病學(xué)調(diào)查”，提出“浙江沿海地區(qū)食鹽中是否有必要加碘值得關(guān)注”．
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB5461-2016
配料精制食鹽（NaCl）
碘酸鉀（KIO3）
質(zhì)量等級(jí)一級(jí)
含碘量（35±15）mg/kg
食用方法待食品熟后加入碘鹽
儲(chǔ)藏方法密封保存、防潮防熱

（1）如圖甲是上述調(diào)查得到的圖表之一，此圖表能夠反映出的信息是B；
A．該地區(qū)居民患甲狀腺瘤的男性人數(shù)是女性的一半　　　　
B．該地區(qū)女性居民更容易患甲狀腺疾病
C．該地區(qū)居民中甲狀腺疾病患者明顯增多　　
D．該地區(qū)居民比其他地區(qū)居民更容易患甲狀腺疾病
（2）“加碘鹽”是指食鹽中加入B
A．碘單質(zhì)B．碘元素C．碘原子D．碘分子
（3）“加碘鹽”，一般是在食鹽中加入一定量的碘酸鉀（KIO3），碘酸鉀中K、I、O三種元素的質(zhì)量比為：39：127：48．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

18．結(jié)合所學(xué)的科學(xué)知識(shí)，聯(lián)系實(shí)際，回答下列問題：
（1）家庭消毒常用“84”消毒液，“84”消毒液的有效成分NaClO中氯元素的化合價(jià)為+1；Cl2常作自來水消毒劑，其實(shí)驗(yàn)室制法為：MnO2+4HCl（濃）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$X+Cl2↑+2H2O，X的化學(xué)式為MnCl2 ．
（2）我們?nèi)粘Ｋ姷蘑倨矫骁R②凸透鏡③凹透鏡中，對(duì)光起折射作用的有平面鏡；起會(huì)聚作用的有凸透鏡．（填序號(hào)）
（3）下列做法有益人體健康的是CD．
A、霉變的大米洗凈后食用
B、大量使用防腐劑，延長(zhǎng)食品保存期
C、大量出汗后，適量飲用含氯化鈉的飲料
D、每天攝入一定量的蔬菜、水果等含維生素較多的食物．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

15．下列物質(zhì)中不屬于合金的物質(zhì)是（　　）
A．.生鐵B．鋼C．不銹鋼D．水銀

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科目：初中化學(xué) 來源：【全國(guó)市級(jí)聯(lián)考】重慶市2017屆九年級(jí)中考模擬（B）化學(xué)試卷 題型：簡(jiǎn)答題

黃銅是銅和鋅的合金，可以用來制造機(jī)器、電器零件及日常用品．為了測(cè)定某黃銅樣品中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，取20g該樣品向其中加入一定量的10%的稀硫酸，恰好完全反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣0.2g．

（1）該黃銅樣品中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；

（2）完全反應(yīng)后所得溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

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科目：初中化學(xué) 來源：【全國(guó)市級(jí)聯(lián)考】重慶市2017屆九年級(jí)中考模擬（B）化學(xué)試卷 題型：選擇題

下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用敘述不正確的是（ ）

A．氧氣能支持燃燒，可用作火箭燃料的助燃劑

B．氫氧化鈉固體能吸水，可用來干燥SO2氣體

C．葡萄糖氧化時(shí)放出能量，可用來為人體供能

D．碳酸氫鈉能與酸反應(yīng)，可用來治療胃酸過多

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科目：初中化學(xué) 來源：【全國(guó)市級(jí)聯(lián)考】重慶市2017屆九年級(jí)中考模擬（B）化學(xué)試卷 題型：選擇題

下列實(shí)驗(yàn)不能成功的是

A．用肥皂水檢驗(yàn)軟水和硬水

B．用食醋區(qū)分食鹽和小蘇打

C．將冷碟子放在蠟燭火焰的上方，得到炭黑

D．加熟石灰粉末研磨，區(qū)分氯化銨和硫酸銨

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科目：初中化學(xué) 來源：江蘇省2017屆九年級(jí)中考模擬考試化學(xué)試卷 題型：信息分析題

放爆竹賀新春，在我國(guó)有兩千多年的歷史。某種煙花爆竹的主要化學(xué)成分為硝酸鉀、硫磺、炭粉、鎂粉等。

（1）燃放爆竹時(shí)，硫粉燃燒會(huì)產(chǎn)生SO2，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______。

（2）燃放爆竹對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響有_______（寫出1條即可）。

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科目：初中化學(xué) 來源：湖南省邵陽縣2017屆九年級(jí)5月優(yōu)秀畢業(yè)生選拔考試化學(xué)試卷 題型：選擇題

“潔廁靈”與“漂白精”不能混用，二者若混合易產(chǎn)生一種有毒氣體X．反應(yīng)原理為：NaClO+2HCl=NaCl+X↑+H2O，則X的化學(xué)式為

A．H2 B．ClO2 C．O2 D．Cl2

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