Question

假期，王霞同學在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分。

【查閱資料】通過對市場上相關產品進行調查，王霞發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，

其中，發(fā)酵粉與水混合后，產生大量氣體，你認為該氣體是              。王霞媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種。

(1)【設計實驗】王霞探究這種白色粉末的成分。

 取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，發(fā)現(xiàn)白色粉末溶解，無其他明顯現(xiàn)象，實驗結論是             ；另取少量白色粉末于試管中，加入                 ，有無色氣體產生，王霞認為白色粉末是純堿。

(2)【實驗反思】小明同學認為王霞同學根據(jù)上面的實驗現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認為小明說法有道理，請用化學方程式解釋不能得出結淪的原因              。為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法，王霞繼續(xù)查找資料，發(fā)現(xiàn)它們有下列的性質

性質	碳酸鈉	碳酸氫鈉
溶解性	20℃時溶解度21.6g，溶解時放熱	20℃時溶解度9.8g，溶解時放熱
加熱	不分解	發(fā)生分解反應，分解產物為碳酸鈉、二氧化碳和水。

根據(jù)上面信息，檢驗白色粉末的方法之一是：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，如果有白色固體剩余，則為__________，否則為__________。

(3)在查找資料過程中，王霞同學還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名�，F(xiàn)要驗證純堿溶液是否顯堿性，請寫出用pH試紙來測其pH值的操作過程               。

 

Answer 1

【答案】

CO₂；不是快速發(fā)酵粉，稀鹽酸或其它酸；

NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑，NaHCO₃，Na₂CO₃ ；

用玻璃棒蘸取少量液體滴到pH試紙上，立即與標準比色卡比較，讀數(shù)

【解析】碳酸氫鈉與有機酸反應會生成二氧化碳氣體。（1）無其他明顯現(xiàn)象，即沒有氣體產生，也就排除快速發(fā)酵粉的可能。碳酸鈉和碳酸氫鈉都可以與酸反應生成二氧化碳氣體。在20℃時，碳酸氫鈉的溶解度小于碳酸鈉的溶解度。