Question

生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊含著豐富的化學(xué)知識．．
（1）下列廚房用品中屬于有機合成高分子材料的是______．（填字母）

（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．

	蛋白質(zhì)（g）	糖類（g）	油脂（g）	維生素A（μg）	維生素C（mg）	鈣 （mg）	鐵 （mg）	鋅 （mg）
小麥	9.4	75	1.4	11		25	0.6	0.2
大米	7.7	76.8	0.6		8	11	1.1	1.45

①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______，在表格中屬于微量元素的是______．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（
C₆H₁₀O₅）_n，其相對分子質(zhì)量是______．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個特點是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時候會加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是______和有機酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是______（寫出一條）．

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)已有的知識進(jìn)行分析，塑膠屬于有機合成材料，陶瓷屬于無機非金屬材料，不銹鋼屬于金屬材料，棉布屬于天然材料，塑料屬于有機合成材料，人體所需的營養(yǎng)素包括水、無機鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素，微量元素包括鐵、鋅、碘、硒等，根據(jù)淀粉的化學(xué)式即可求得淀粉的相對分子質(zhì)量，碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，是發(fā)酵粉的主要成分．
解答：解：（1）塑膠屬于有機合成材料，陶瓷屬于無機非金屬材料，不銹鋼屬于金屬材料，棉布屬于天然材料，塑料屬于有機合成材料，故選：AE；
（2）①人體所需的營養(yǎng)素包括水、無機鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素，微量元素包括鐵、鋅、碘、硒等，所以本題答案為：水，鐵、鋅；
 ②淀粉的相對分子質(zhì)量為：（12×6+1×10+16×5）×n=162n，所以本題答案為：162n；
（3）碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，是發(fā)酵粉的主要成分，所以本題答案為：NaHCO₃，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面包松軟．
點評：本題考查了材料的鑒別以及化學(xué)與人體健康的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行．