14、淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是人類(lèi)能量來(lái)源的主要三大食品物質(zhì)源．食用相同質(zhì)量的這三種食品，完全徹底代謝，釋放出的能量最多的是
油脂
．
分析：可根據(jù)課本中所給每克葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量判斷．
解答：解：解：每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量15.6kJ，每克油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量39.3kJ，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量16.7kJ，所以在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是油脂．
故答案為：油脂
點(diǎn)評(píng)：要想解答好這類(lèi)題目，要理解和熟記生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素（包括營(yíng)養(yǎng)素的名稱(chēng)、作用、來(lái)源及其缺乏癥等），以及與之相關(guān)的知識(shí)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

19、小明同學(xué)對(duì)所學(xué)部分化學(xué)知識(shí)歸納如下，其中完全正確的一組是（　�。�
A、物質(zhì)的分類(lèi) B、資源的利用和保護(hù)
①合成橡膠、合金都屬于合成材料
②含有氧元素的化合物是氧化物
③只含一種元素的物質(zhì)是單質(zhì)		 ①保護(hù)空氣要減少有害氣體和煙塵的排放
②愛(ài)護(hù)水資源要節(jié)約用水和防止水體污染
③保護(hù)金屬資源只能通過(guò)防止金屬腐蝕實(shí)現(xiàn)
C、化學(xué)與能源 D、化學(xué)與人體健康
①煤、石油、天然氣是三種化石能源
②未來(lái)最理想的燃料是氫氣
③汽車(chē)使用乙醇汽油可以減少大氣污染		 ①缺鈣易得甲狀腺腫大
②淀粉、油脂、蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
③水果和蔬菜含有人體需要的維生素

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是人類(lèi)能量來(lái)源的主要三大食品物質(zhì)源．食用相同質(zhì)量的這三種食品，完全徹底代謝，釋放出的能量最多的是________．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是人類(lèi)能量來(lái)源的主要三大食品物質(zhì)源．食用相同質(zhì)量的這三種食品，完全徹底代謝，釋放出的能量最多的是______．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2005年浙江省杭州市實(shí)驗(yàn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校招生考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是人類(lèi)能量來(lái)源的主要三大食品物質(zhì)源．食用相同質(zhì)量的這三種食品，完全徹底代謝，釋放出的能量最多的是    ．

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