【題目】“王致和臭豆腐”是由豆腐發(fā)酵而成，發(fā)酵過(guò)程屬于__________（填“物理變化”或“化學(xué)變化”）。

【答案】化學(xué)變化

【解析】

王致和臭豆腐是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的。王致和臭豆腐臭中有奇香，是一種產(chǎn)生蛋白酶的霉菌分解了蛋白質(zhì)，形成了極豐富的氨基酸使味道變得非常鮮美，臭味主要是蛋白質(zhì)在分解過(guò)程中產(chǎn)生了硫化氫氣體所造成的。發(fā)酵過(guò)程有新的物質(zhì)生成，是化學(xué)變化。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】鑒別空氣、O2、CO2最簡(jiǎn)單的方法是

A. 聞氣味 B. 帶火星的木條分別伸入瓶?jī)?nèi)

C. 分別倒入澄清石灰水 D. 燃著的木條分別伸入瓶?jī)?nèi)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】將5%的NaOH溶液逐滴加入到10g稀硫酸中，邊加邊攪拌，隨著NaOH溶液的加入，溶液pH的變化如圖所示．邊回答：

（1）a點(diǎn)的含義是；
（2）當(dāng)計(jì)入NaOH溶液的質(zhì)量為18g時(shí)，溶液中存在的陰離子有；
（3）計(jì)算稀硫酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】下列化學(xué)用語(yǔ)所表達(dá)的意義正確的是

A. Al3+——1個(gè)鋁離子 B. 2K——2個(gè)鉀元素

C. O2——1個(gè)氧原子 D. 2SO3——3個(gè)二氧化硫分子

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】下列符號(hào)能表示兩個(gè)氫原子的是

A. 2H B. 2H2 C. H2 D. 2H2O2

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】在學(xué)習(xí)鹽酸與氫氧化鈣溶液的化學(xué)性質(zhì)時(shí)構(gòu)建了如下知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖，A、B、C、D、E是不同類(lèi)別的化合物，“—”表示相連的物質(zhì)在一定條件下可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）為驗(yàn)證二者與酸堿指示劑的作用，小亮將紫色石蕊試液滴入HCl溶液中，溶液變成色，滴入Ca（OH）2溶液中，溶液變成色；
（2）反應(yīng)①的化學(xué)方程式為： ， 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為；
（3）實(shí)現(xiàn)②反應(yīng)，寫(xiě)出一種B物質(zhì)的化學(xué)式；
（4）寫(xiě)出圖中一個(gè)中和反應(yīng)的化學(xué)方程式： ， 該反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是；
（5）依據(jù)反應(yīng)⑥說(shuō)明Ca（OH）2溶液長(zhǎng)期放置空氣會(huì)變渾濁，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；
（6）物質(zhì)C應(yīng)具備的條件是。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】分別將濃鹽酸、濃硫酸露置在空氣中一段時(shí)間，下列變化正確的是

A. 溶液的質(zhì)量均減小 B. 溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均減小

C. 溶質(zhì)的質(zhì)量均減小 D. 溶劑的質(zhì)量均增大

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】下列各組離子在溶液中能大量共存，并形成無(wú)色透明溶液的是（　�。�

A. H+、NO3-、CO32-B. K+、Na+、SO42-

C. Cu2+、OH-、SO42-D. Fe3+、H+、Cl-

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】造成酸雨的主要物質(zhì)是（　�。�

A. 二氧化氮和一氧化碳 B. 二氧化硫和二氧化氮

C. 一氧化碳和二氧化碳 D. 二氧化硫和一氧化碳

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