15．蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸又能使饅頭松軟，該物質(zhì)是（　�。�
A．碳酸氫鈉B．生石灰C．氫氧化鈉D．氯化鈉

分析 根據(jù)物質(zhì)的用途進(jìn)行分析，碳酸氫鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸．

解答 解：A、碳酸氫鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故正確；
B、生石灰具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；
C、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯(cuò)誤；
D、氯化鈉不能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

5．某化學(xué)實(shí)驗(yàn)小組同學(xué)將鐵粉投入硫酸銅溶液中，發(fā)現(xiàn)生成紅色固體物質(zhì)的同時(shí)有較多的氣泡放出，這一現(xiàn)象激發(fā)起同學(xué)們的探究欲望，生成的是什么氣體？請(qǐng)你參與下列探究：
【提出猜想】從物質(zhì)組成元素的角度，放出的氣體可能是SO2、O2、H2．
【查閱資料】SO2易溶于水，它能與NaOH反應(yīng)生成Na2SO3．
【方案設(shè)計(jì)】依據(jù)上述猜想，實(shí)驗(yàn)小組同學(xué)分別設(shè)計(jì)了如下方案：

（1）甲同學(xué)認(rèn)為是O2，則檢驗(yàn)方法是用帶火星的木條試驗(yàn)，看木條是否復(fù)燃．
（2）乙同學(xué)認(rèn)為是SO2，則只需將放出的氣體通入盛有NaOH溶液的洗氣瓶中，稱量通氣前后洗氣瓶的質(zhì)量．寫出SO2與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式SO2+2NaOH=Na2SO3+H2O．
（3）實(shí)驗(yàn)小組同學(xué)合作設(shè)計(jì)了如下組合實(shí)驗(yàn)方案，排除和驗(yàn)證猜想的氣體．
如果放出的是O2和H2，你認(rèn)為方案中的安全隱患是B裝置加熱可能發(fā)生爆炸，
丙同學(xué)認(rèn)為：為確保安全，實(shí)驗(yàn)前應(yīng)先收集一試管氣體，用拇指堵住試管口，管口向下移近火焰，若不發(fā)出尖銳的爆鳴聲，方可采用上面的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．
【實(shí)驗(yàn)探究】經(jīng)丙同學(xué)確認(rèn)安全后，小組同學(xué)首先對(duì)裝置A進(jìn)行稱量，再將收集到的氣體從a通入，過一會(huì)兒點(diǎn)燃B處酒精燈；一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)表面含CuO的銅網(wǎng)由黑色變?yōu)楣饬恋募t色，B裝置的尾部有水珠生成；停止通氣，再次稱量裝置A，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量無增減．
【探究結(jié)論】
（4）鐵粉與硫酸銅溶液反應(yīng)時(shí)，產(chǎn)生的氣體是H2．
【拓展延伸】
（5）由上述實(shí)驗(yàn)可以推出，硫酸銅溶液中可能含有的物質(zhì)是酸．
（6）不通過稱量，如何判斷SO2與NaOH溶液發(fā)生了反應(yīng)呢？有一同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖C所示的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)試管內(nèi)液面上升，就得出SO2與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)的結(jié)論．其他同學(xué)認(rèn)為這一方案不嚴(yán)謹(jǐn)，理由是SO2易溶于水．要得到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)論，仍利用該裝置，補(bǔ)做的實(shí)驗(yàn)是用SO2和水做一個(gè)對(duì)比試驗(yàn)．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

6．化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切聯(lián)系，對(duì)下列現(xiàn)象或事實(shí)解釋錯(cuò)誤的是（　�。�
選項(xiàng)現(xiàn)象或事實(shí)解釋
A洗滌劑能去除衣服上的油污洗滌劑具有乳化作用
B用熟石灰改良酸性土壤H+和OH-能結(jié)合生成H2O
C水銀溫度計(jì)能指示溫度汞原子之間的距離隨溫度升高而增大
D液態(tài)二氧化碳可用于圖書館滅火降低圖書檔案的著火點(diǎn)
A．A、B．B、C．C、D．D、

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

3．下列有關(guān)燃燒、滅火的分析正確的是（　　）
A．火上澆油：增大可燃物與氧氣的接觸面
B．鉆木取火：提高可燃物的溫度達(dá)到著火點(diǎn)
C．吹滅燭火：降低著火點(diǎn)
D．電器著火：用水澆滅

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

10．往100克含有鹽酸和氯化鈣的混合溶液中，加入21.2%的碳酸鈉溶液，所得溶液的pH變化與加入碳酸鈉溶液的質(zhì)量關(guān)系如圖，試分析計(jì)算：
（1）a→b段表示碳酸鈉與混合溶液中的稀鹽酸反應(yīng)；
（2）反應(yīng)到c點(diǎn)時(shí)，所得溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？（寫出計(jì)算過程，精確到0.1%）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

20．下列說法正確的是（　�。�
A．聚氯乙烯薄膜無毒，故可用于制食品包裝袋
B．食用加碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大
C．人體所需的能量全部由糖類和油脂提供，故不需攝入蛋白質(zhì)
D．微量元素對(duì)人體健康起著重要作用，故攝入量越多越好

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

7．下列物質(zhì)混合能發(fā)生反應(yīng)的是（　�。�
A．銀與稀鹽酸B．銅與硫酸鋅溶液C．鐵與稀硫酸D．鋅與硫酸鎂溶液

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．根據(jù)下列人體內(nèi)一些液體的正常的pH范圍判斷，其中，一定能使石蕊溶液變紅的是（　�。�
A．唾液（6.6～7.1）B．膽汁（7.1～7.3）C．胃液（0.9～1.5）D．血漿（7.35～7.45）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

7．某學(xué)習(xí)小組對(duì)粗鹽中雜質(zhì)（難溶性和可溶性）的去除展開相關(guān)探究．
（1）粗鹽中難溶性雜質(zhì)去除的實(shí)驗(yàn)步驟為①溶解，②過濾，③蒸發(fā)（寫操作名稱），④計(jì)算產(chǎn)率．
（2）步驟②中需要用到的玻璃儀器有：玻璃棒、燒杯、漏斗（寫儀器名稱），其中玻璃棒的作用是引流．
（3）【提出猜想】
     甲同學(xué)：該粗鹽中含有難溶性雜質(zhì)外，是否還含有可溶性雜質(zhì)？
（4）【查閱資料】
①粗鹽中可能含有鎂鹽（Mg2+）和硫酸鹽（SO42-）等可溶性雜質(zhì)．
②一些物質(zhì)的溶解性表
陽離子 陰離子OH-CL-SO${\;}_{4}^{2-}$CO${\;}_{3}^{2-}$
Na+溶溶溶溶
Ba2+溶溶不不
Mg2+不溶溶不
說明：“溶”表示該物質(zhì)可溶于水，“不”表示該物質(zhì)不溶于水．
③Mg（OH）2為白色物質(zhì)，不溶于氫氧化鈉溶液；BaSO4為白色物質(zhì)，不溶于鹽酸；
MgCO3，BaCO3為白色物質(zhì)都能溶于鹽酸．
（5）【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】
①取少量除去難溶性雜質(zhì)后的鹽，溶于水配成溶液．
②取少量所配溶液于試管中，滴加氫氧化鈉溶液，產(chǎn)生白色沉淀，繼續(xù)滴加氫氧化鈉溶液，沉淀不溶，說明該鹽含有可溶性的鎂鹽．
③另取少量所配溶液于試管中，滴加氯化鋇溶液，產(chǎn)生白色沉淀，再加稀鹽酸，沉淀不溶，說明該鹽含有可溶性的硫酸鹽．
（6）【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】該鹽含有可溶性雜質(zhì)硫酸鎂．
（7）【實(shí)驗(yàn)拓展】以下為乙同學(xué)設(shè)計(jì)的去除食鹽中可溶性雜質(zhì)的試驗(yàn)流程：

①該實(shí)驗(yàn)過程中，除雜試劑都要過量，原因是將雜質(zhì)完全除去．
②過量Na2CO3溶液用來除Ba2+離子（填離子序號(hào)）．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案