2、
蛋白質(zhì)
是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受害組織的主要原料．
分析：根據(jù)蛋白質(zhì)的生理功能回答．
解答：解：機(jī)體中的蛋白質(zhì)具有多種功能，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動(dòng)需要，另外，血紅蛋白可以運(yùn)輸氧氣和二氧化碳，酶是人體內(nèi)的生物催化劑．
故答案為：蛋白質(zhì)．
點(diǎn)評(píng)：“關(guān)愛(ài)生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，合理膳食等內(nèi)容．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

10、美籍華裔科學(xué)家錢永健因研究綠色熒光蛋白方面的突出貢獻(xiàn)而獲2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

7、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白 質(zhì)又是由多種氨基酸構(gòu)成的、復(fù)雜的、相對(duì)分子質(zhì)量巨大的化合物．α一丙氨酸是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸之一，如圖是α一丙氨酸的分子結(jié)構(gòu)模型圖，下列對(duì)α一丙氨酸的敘述不正確的是（　　）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

9、下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法，不正確的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2012?廬陽(yáng)區(qū)一模）青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均面的營(yíng)養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需，蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料．下列我省特產(chǎn)中富含蛋白質(zhì)的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)又是由多種氨基酸構(gòu)成的、復(fù)雜的、相對(duì)分子質(zhì)量巨大的化合物．α一丙氨酸是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸之一，下圖是α一丙氨酸的分子結(jié)構(gòu)模型圖，下列對(duì)α一丙氨酸的敘述不正確的是（　�。�

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