【題目】近日,有關食品添加劑與食品安全問題,引起了人們的廣泛關注.其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一類天然或化學合成物質,但如果被過度使用,則會危害人的健康.為了食品安全,國家對食品添加劑的使用有嚴格的控制.

(1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽.但衛(wèi)生機構建議,人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克.如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝入量不宜超過________克.

(2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝入量不宜過多.世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝入量不能超過85毫克.某種體積250毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質量分數(shù)為0.02%.若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝入的咖啡因有________毫克.(該飲料密度約為1g/mL)

(3)了解了有關食品添加劑的知識后,當你在選購食品時應該________(可多選).

A.盡量選擇加工度低的食品,以免攝入過多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

【答案】(1)5.85 (2)100 (3)AC

【解析】(1)人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克,如果這些鈉元素全部來自食鹽,需要食鹽的質量為克.(2)體積為250毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質量分數(shù)為0.02%,若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝入的咖啡因質量為250mL/罐×2罐×1g/mL×0.02%=0.1g,合100毫克.(3)食品添加劑如果被過度使用,會危害人的健康,所以應盡量選擇加工度低的食品,以免攝入過多的添加劑,同時還應多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量.

練習冊系列答案
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A蒸餾水 B石灰漿 C牛奶 D生理鹽水

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【題目】圖為甲、乙(均不含結晶水)兩種物質的溶解度曲線,根據(jù)右圖的溶解度曲線,判斷下列敘述正確的是

A將t1℃甲、乙兩種物質的溶液升溫到t2℃,均變成不飽和溶液,所得溶液中溶 質質量分數(shù)相等

Bt1℃等質量的甲、乙溶液蒸發(fā)等質量的水,甲、乙析出的晶體一樣多

C甲中混有少量乙時,可以用蒸發(fā)溶劑的方法獲得較純凈的甲

Dt2℃等質量的甲、乙的溶液降低溫度到t1℃后,所得溶液的質量可能相等

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A.+2 B.+3 C.+4 D.+6

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某研究小組對燒熟的菜中亞硝酸鹽含量做了測試,下表為蓋有保鮮膜的菜肴在4的冰箱中放置不同時間的亞硝酸鹽含量(單位:mg/kg).

菜肴

半小時

6小時

18小時

24小時

炒青菜

0.6861

0.7982

4.3333

5.3624

韭菜炒蛋

1.8153

1.9249

2.8390

5.6306

紅燒肉

2.4956

4.2558

4.3668

5.5188

紅燒鯽魚

2.0948

3.2300

7.2397

將一份紅燒鯽魚樣本(不蓋保鮮膜)在常溫下放置4小時,測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/kg.

請根據(jù)以上材料,回答下列問題:

(1)亞硝酸鹽中含有,其中氮元素的化合價是________價.

(2)根據(jù)表中的數(shù)據(jù),菜中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是________________________________.

(3)要使燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量盡可能低,保存的條件應該是________________________.

(4)炒菜過程中溫度一般在100以上,你認為從生菜炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加________,原因是________________________.

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【題目】為把2008年北京奧運會舉辦成“綠色奧運”,下列措施不宜采用的是

A.燃放鞭炮,以示慶祝

B.治理工地揚塵,禁止黃土露天

C.公交車改用清潔燃料

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【題目】黑火藥是我國四大發(fā)明之一,黑火藥的爆炸可用2KNO3+3C+S→K2S+N2+3X表示,則X的化學式為

ACO BCO2 CNO DSO2

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【題目】(5分)黑加侖葡萄原產(chǎn)地在天氣寒冷的俄羅斯,我省也有很多地區(qū)種植。黑 加侖葡萄富含多種營養(yǎng)物質,對人體健康具有很大益處,一般用來制造高端葡萄酒。

(1)黑加侖葡萄除含有水分、糖類還富含的營養(yǎng)素是______,這種營養(yǎng)素對人體的作用是——,葡萄酒中含有一定量的“酒”,其化學式為______。

(2)黑加侖葡萄的生長環(huán)境決定了它在生長過程中需要施用一定量______肥,如果同時出現(xiàn)葡萄樹葉片發(fā)黃的情況,就可以施用一種復合肥______(填寫化學式)。

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【題目】小昊用鐵、硫酸、氯氧化鋇、硫酸銅和碳酸鈉五種物質玩化學拼圖游戲(如圖),游戲規(guī)則要求圖中相鄰物質之間能發(fā)生反應.其中C物質的溶液呈藍色,AE反應產(chǎn)生的氣體是光合作用的原料之一.(提示:碳酸鋇不溶于水)

1C物質是________;

2AE反應的化學方程式為________________

3BE反應的基本類型是________________;

4)按游戲規(guī)則,下列能替代D物質的是________(填序號).

氯化鐵 氫氧化鉀 氧化銅

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