C
分析：本題考查物理變化和化學變化的差別．物理變化和化學變化的根本區(qū)別在于是否有新物質生成．如果有新物質生成，則屬于化學變化；反之，則是物理變化．
解答：A、植物進行光合作用時，能夠把二氧化碳和水合成葡萄糖，同時生成氧氣，屬于化學變化．錯誤；
B、爆鳴氣遇明火爆炸時，能夠生成二氧化碳、水等物質，屬于化學變化．錯誤；
C、酒精與水混合的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．正確；
D、汽油燃燒能生成水和二氧化碳，屬于化學變化．錯誤．
故選C．
點評：正確區(qū)別物理變化和化學變化關鍵是判斷是否有新物質的生成，方法是比較變化前后物質的差別：是只限于物質的狀態(tài)變化，還是物質發(fā)生了根本變化．
