某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯，配菜：紅燒排骨、炸雞腿、豆腐湯、炒豬肝．主食和配菜中主要含糖類(lèi)、________、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素，考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是________ （填“涼拌黃瓜”或“紅燒肉”）．

蛋白質(zhì)    涼拌黃瓜
分析：根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、食物來(lái)源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素以及缺少的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．
解答：人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，大米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；紅燒排骨、炸雞腿、豆腐湯、炒豬肝含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物．
涼拌黃瓜中富含維生素；紅燒肉中富含蛋白質(zhì)．
故答案為：蛋白質(zhì)；涼拌黃瓜．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)告誡我們?cè)谏钪幸欢ㄒ⒁鉅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

18、某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒排骨，煎雞蛋，炸雞腿，豆腐湯，炒豬肝
主食和配菜中主要含維生素、
糖類(lèi)
、
蛋白質(zhì)
、
油脂
、無(wú)機(jī)鹽、水等營(yíng)養(yǎng)素，考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
蔬菜
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

21、（1）從Ca、Cu、C、H、O五種元素中選擇適當(dāng)?shù)脑�，�?xiě)出符合下列要求的物質(zhì)的化學(xué)式：

①常用來(lái)改良酸性土壤的堿
Ca（OH）2
；
②用于醫(yī)療消毒的酒精
C2H6O
；
③璀璨奪目的鉆石
C2H5OH
；④孔雀石的主要成分
Cu2（OH）2CO3
．
（2）某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯配菜：紅燒肉煎雞蛋炸雞腿豆腐湯炒豬肝
主食和配菜中主要含維生素和
淀粉
、
油脂
、
蛋白質(zhì)
、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素，考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
水果（或蔬菜）
．
（3）下面是部分元素原子或離子的結(jié)構(gòu)示意圖．請(qǐng)你仔細(xì)觀察、分析，然后回答問(wèn)題．
上述粒子中，屬于同一種元素的是
F，F(xiàn)-
（填化學(xué)符號(hào)，下同）．金屬陽(yáng)離子是
Na+
．由①⑥兩種元素組成的化合物是
H2S
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

19、如圖是我們正常人每天應(yīng)攝取各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物金字塔．
（1） 位于塔底的五谷類(lèi)是人體每天應(yīng)攝取最多的，它含有的營(yíng)養(yǎng)素最多的一種是
糖類(lèi)
，它主要為人體機(jī)體活動(dòng)和維持體溫提供所需的
能量（或熱量）
．
（2） 某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、
豆腐湯
考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
青菜
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒排骨，煎雞蛋，炸雞腿，豆腐湯，炒豬肝，考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，問(wèn)該食譜中缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（　　）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2008?門(mén)頭溝區(qū)一模）右圖是我們正常人每天應(yīng)攝取各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物金字塔．
（1）位于塔底的五谷類(lèi)是人體每天應(yīng)攝取最多的，它含有的營(yíng)養(yǎng)素最多的一種是
糖類(lèi)
糖類(lèi)
，它主要為人體機(jī)體活動(dòng)和維持體溫提供所需的
能量
能量
．
（2）某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、豆腐湯
考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
青菜
青菜
．
（3）油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)，每克放出約39.3kJ的能量，如正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我們每天大約需要攝入
60
60
g油脂，才能維持機(jī)體能量平衡．
（4）奶類(lèi)及豆類(lèi)中
鈣
鈣
元素含量比較豐富，若人體缺少該元素可導(dǎo)致骨骼疏松、畸形、，易得佝僂病．

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同步練習(xí)冊(cè)答案