Question

化學源于生活，生活中蘊含著許多化學知識．
（1）醋酸具有揮發(fā)性，打開盛裝醋酸的瓶蓋，會聞到一以酸味，這是由于分子具有______的性質(zhì)，醋酸的PH值______7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗滌劑清洗油污，是利用了洗滌劑的______作用．
（3）食物是維持人類生命和健康的支柱，人們把食物中的______、______等稱為營養(yǎng)素（除水之外至少寫兩種）；市場有“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“葡萄糖酸鋅”等商品，這些鈣、碘、鋅應理解為______（填“原子”“單質(zhì)”“元素”）．牛奶中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是______．

Answer 1

解：（1）打開盛裝食醋的瓶蓋，會聞到一股刺鼻的酸味，是因為醋酸中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到刺鼻的酸味．食醋顯酸性，pH小于7．
（2）洗滌劑具有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走，可用于清洗油污．
（3）人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“葡萄糖酸鋅”等中的“鈣、碘、鋅”等不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“鈣、碘、鋅”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)．牛奶中富含蛋白質(zhì)．
故答案為：（1）不斷運動；＜；（2）乳化；（3）蛋白質(zhì)、維生素（或油脂、糖類、無機鹽）；元素；蛋白質(zhì)；
分析：（1）聞到氣味，可用分子是在不斷的運動的進行解釋；當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH小于7時，呈酸性；當溶液的pH大于7時，呈堿性．
（2）根據(jù)洗滌劑具有乳化作用進行分析解答．
（3）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源進行分析解答；食品、藥品、營養(yǎng)品等物質(zhì)中的“鈣、碘、鋅”等不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分數(shù)）來描述．
點評：本題難度不大，掌握分子的基本性質(zhì)、溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關(guān)系、乳化作用、六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識即可正確解答本題．