Question

【題目】化學來源于生活，服務于生活。試利用所學的化學知識解釋下列問題。

（1）維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，各種維生素在維持人的生命活動中起著極其重要的作用。下圖物質(zhì)中富含維生素C的是 （填字母，下同），不含有機物的是 。

（2）“食品安全”是一個永恒的話題。你認為下列認識不科學的是 （填字母）。

A．任何食品都不可以使用食品添加劑

B．霉變的大米、花生，即使經(jīng)過蒸煮也不能食用

C．含鈣、鋅的奶粉有利于補充人體所需的常量元素和微量元素

D．用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品

（3）用工業(yè)明膠制成的醫(yī)用“毒膠囊”中混有的重金屬鉻對人體有害。這里的鉻是指 （填“元素”或“單質(zhì)”），能使蛋白質(zhì)失去原有的生理功能，這種變化叫做蛋白質(zhì)的 。

（4）合金具有許多良好的物理、化學和機械性能。合金的硬度一般比各成分金屬 （填“大”或“小”），多數(shù)合金的熔點 （填“高”或“低”）于組成它的成分金屬。

（5）高鐵酸鈉（Na2FeO4）是一種新型高效的凈水劑，高鐵酸鈉中鐵元素的化合價為 。

（6）用洗潔精清洗餐具上的油污，油能以小液滴均勻懸浮在水中形成（填“懸濁液”、“乳濁液”或“溶液”），這種現(xiàn)象稱為 。

Answer 1

【答案】（1）A；C（2）AD（3）元素變性

（4）大；低（5）+6（6）乳濁液；乳化

【解析】

試題分析：富含維生素C的是新鮮的水果或者蔬菜，不含有機物的是礦泉水，只含有礦物質(zhì)等無機物，任何食品都不可以使用食品添加劑是錯誤的，只是不能超過國家標準就好，不能用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品，因為亞硝酸鹽有毒，用工業(yè)明膠制成的醫(yī)用“毒膠囊”中混有的重金屬鉻對人體有害。這里的鉻是指表示宏觀概念的元素，能使蛋白質(zhì)失去原有的生理功能，這種變化叫做蛋白質(zhì)的變性。合金具有許多良好的物理、化學和機械性能。合金的硬度一般比各成分金屬大，多數(shù)合金的熔點低于組成它的成分金屬。設高鐵酸鈉（Na2FeO4）中鐵元素的化合價為X，則（+1）×2+X+（-2）×4=0，則X=+6，用洗潔精清洗餐具上的油污，油能以小液滴均勻懸浮在水中形成乳濁液，這種現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象。