Question

9．小科同學在廚房幫媽媽做飯時觀察到了一些現象，請你利用所學科學知識進行解釋：
（1）①花生油   ②食鹽   ③面醬  ④白醋是廚房中常用的調味品，將它們分別與足量水充分混合后，形成的混合物屬于溶液的是②④（填序號）
（2）烹煮西紅柿湯時，為了解湯的鹽味是否適宜，只須取鍋中少量湯品嘗，這是因為溶液具有均一性．
（3）烹煮后的油鍋很難用水洗干凈，加點洗潔精就能輕而易舉地洗掉，這是因為洗潔精對油污起到了乳化作用．

Answer 1

分析 （1）根據物質放入水中的狀況及溶液的概念進行分析；
（2）根據溶液具有均一性（同一溶液中各部分的性質完全相同），進行分析判斷；
（3）根據洗潔精具有乳化作用進行分析解答．

解答 解：（1）能形成均一、穩(wěn)定的混合物才是溶液，與水能形成溶液的物質一定是能溶于水的物質；花生油、面醬不溶于水，與水混合不能形成均一、穩(wěn)定的混合物，而食鹽和白醋可溶于水，與水混合則能形成均一穩(wěn)定的混合物；故填：②④；
（2）為了解湯的鹽味是否適宜，他取鍋中少量湯品嘗．取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何，是因為溶液具有均一性，各部分的性質完全相同；故填：均一性；
（3）洗潔精中含有洗滌劑，有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走；故填：洗潔精對油污起到了乳化作用．

點評 掌握常見的物質的性質和用途是正確解答本題的關鍵，屬于基礎知識的考查，難度較�。�化學與我們的生活息息相關，了解乳化作用等即可正確解答本題．