Question

19．餃子是中國傳統(tǒng)食品，是吉祥幸運的象征，小明通過觀察媽媽包餃子聯(lián)想了許多化學(xué)知識．
（1）餃子主要用面粉制成，面粉富含主要營養(yǎng)素是糖類．
（2）媽媽用過的鐵鍋易生銹，請寫出一種防止鐵鍋生銹的方法：保持鐵鍋表面潔凈、干燥．
（3）用肥皂水可以檢驗煮餃子的水是硬水還是軟水．
（4）吃餃子時，常加入少量食醋，食醋的主要成分是醋酸，化學(xué)式為CH₃COOH．下列關(guān)于醋酸的說法正確的是BC．
A．醋酸由2個碳原子，4個氫原子和2個氧原子構(gòu)成B．醋酸中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小C．醋酸完全燃燒的產(chǎn)物是水和二氧化碳．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)面粉中富含的營養(yǎng)素是淀粉，淀粉屬于糖類進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)使鐵制品與水和氧氣隔絕，可以防止生銹解答；
（3）根據(jù)硬水和軟水的區(qū)別方分析；
（4）根據(jù)化學(xué)式表示的意義和組成元素分析燃燒產(chǎn)物．

解答 解：（1）面粉中富含的營養(yǎng)素是淀粉，淀粉屬于糖類．故填：糖類；
（2）保持鐵鍋表面潔凈、干燥，可以防止生銹；故填：保持鐵鍋表面潔凈、干燥；
（3）硬水含有較多的鈣鎂離子，而軟水含有較少的或不含鈣鎂離子，所以當(dāng)加入肥皂水并攪拌后，硬水不會產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的泡沫，而軟水能夠產(chǎn)生大量的泡沫，可以據(jù)此來選擇肥皂水來區(qū)分硬水和軟水；故填：肥皂水；
（4）A、一個醋酸分子由2個碳原子，4個氫原子和2個氧原子構(gòu)成，故A錯；
B、醋酸中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小，故B正確；
C、醋酸由碳、氫、氧三種元素組成，醋酸完全燃燒的產(chǎn)物是水和二氧化碳，故C正確．
故選BC．
故答案為：（1）糖類；（2）保持鐵鍋表面潔凈、干燥；（3）肥皂水；（4）BC．

點評 本題難度不大，只有同學(xué)們了解金屬銹蝕的原理、常見天然纖維、洗潔精的乳化作用等，就可做好此題．