Question

【題目】在人體中，鈉元素有重要的生理功能：調(diào)節(jié)水量、維持酸堿平衡、維持血壓等。我國居民膳食中每日通過食品或調(diào)料獲得鈉元素的主要來源如圖所示。

如圖為2015年我國某省份人均每日食鹽攝入量與國家推薦標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的國際標(biāo)準(zhǔn)的比對(duì)。

事實(shí)證明，中國人的膳食結(jié)構(gòu)中鈉元素過多，鉀元素過少，這樣的情況易導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。為此，以碘鹽為基礎(chǔ)，加入有咸味的氯化鉀，用氯化鉀代替部分氯化鈉（減鈉增鉀），使鈉、鉀比例合理，形成低鈉鹽。低鈉鹽有利于防治高血壓，通常屬于推薦用鹽。但高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度的工作人員（汗液流失會(huì)帶走大量鈉離子）、腎臟病或高鉀血癥患者不建議選用。北京超市中常見的深井巖鹽和低鈉巖鹽成分配料表

種類	NaCl （g/100 g）	KCl （g/100 g）	KIO3（以I計(jì)）（mg/kg）	K4Fe(CN)6（以［Fe(CN)6］4-計(jì)）（mg/kg）
深井巖鹽	≥98.5	0	18~33	≤10
低鈉巖鹽	65~80	20~35	18~33	≤10

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

（1）由圖可知，人們獲得鈉元素的主要來源是_____。

（2）食鹽中K4Fe(CN)6的主要作用是抗結(jié)劑，K4Fe(CN)6是由_____種元素組成的。

（3）由圖可知，下列說法不正確的是_____（填字母序號(hào)）。

A 該省份人均每日攝入食鹽的量超過了國家推薦的標(biāo)準(zhǔn)

B 我國對(duì)食鹽攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn)高于世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的國際標(biāo)準(zhǔn)

C 無論是城市居民還是農(nóng)村居民，都是年齡越大，人均每日攝入食鹽越少

D 在圖示的每個(gè)年齡段中，農(nóng)村居民的人均每日食鹽攝入量都比城市居民多

（4）低鈉鹽既保證了調(diào)味需求，還有利于防治高血壓，原因是_____。

（5）依據(jù)表格，你建議外賣小哥在炎熱的夏天選用的鹽是_____。

Answer 1

【答案】食鹽 四 C 加入氯化鉀代替部分氯化鈉，氯化鉀有咸味；且可達(dá)到減鈉增鉀的效果 深井巖鹽

【解析】

（1）從我國居民膳食中每日通過食品或調(diào)料獲得鈉元素的主要來源圖可知，87.20%來源于食鹽，7.33%來源于醬油，3.58%來源于醬類、腌菜、乳制品等，1.89%來源于味精，因此鈉元素的主要來源是食鹽，故填：食鹽。

（2）K4Fe(CN)6由鉀元素、鐵元素、碳元素、氮元素共四種元素組成，故填：四。

（3）A、從該省份2015年人均每日食鹽攝入量與國家推薦標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織推薦的國際標(biāo)準(zhǔn)的比對(duì)圖可以看出全省人均每日食鹽攝入量是9.1g，超過國家推薦的標(biāo)準(zhǔn)6.0g，選項(xiàng)A不符合題意；

B、從圖中可知我國推薦的標(biāo)準(zhǔn)是人均每日食鹽攝入量6.0g，世界衛(wèi)生組織推薦的國際標(biāo)準(zhǔn)是人均每日食鹽攝入量是5.0g，因此我國對(duì)食鹽攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn)高于世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的國際標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)B不符合題意；

C、從圖中可知，農(nóng)村居民45-49歲階段人均每日攝入量大于18-44歲階段，因此不是年齡越大攝入量越少，選項(xiàng)C符合題意；

D、從圖中可看出圖示的每個(gè)年齡段中，農(nóng)村居民的人均每日食鹽攝入量都高于城市居民，選項(xiàng)D不符合題意。故選：C。

（4）中國人的膳食結(jié)構(gòu)中鈉元素過多，鉀元素過少，這樣的情況易導(dǎo)致高血壓的發(fā)生，低鈉鹽中加入有咸味的氯化鉀，用氯化鉀代替部分氯化鈉，使鈉、鉀比例合理，有利于防治高血壓。故填：加入氯化鉀代替部分氯化鈉，氯化鉀有咸味；且可達(dá)到減鈉增鉀的效果。

（5）外賣小哥在炎熱的夏天工作，屬于高溫作業(yè)者，汗液流失會(huì)帶走大量鈉離子，需要補(bǔ)充鈉離子，因此應(yīng)選用深井巖鹽，故填：深井巖鹽。