18、β胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為維生素A（C20H30O）．下列有關(guān)說法正確的是（　　）
分析：物質(zhì)的化學(xué)式可以表示物質(zhì)的組成和構(gòu)成該物質(zhì)的分子的構(gòu)成，由維生素A的化學(xué)式C20H30O可判斷物質(zhì)的組成元素及計算相對分子質(zhì)量；
根據(jù)人體必須的六大營養(yǎng)素，判斷維生素是否為人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)；
對比β一胡蘿卜素在植物油和水中溶解能力的大小，判斷β一胡蘿卜素在植物油中的溶解度比在水中大．
解答：解：A、根據(jù)維生素A的化學(xué)式C20H30O，維生素A中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比=（12×20）：（1×30）：16≠20：30：1；故A不正確；
B、根據(jù)維生素A的化學(xué)式C20H30O，維生素A的相對分子質(zhì)量=12×20+1×30+16=286；相對分子質(zhì)量無單位，故B不正確；
C、蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素，所以維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)；故C不正確；
D、β一胡蘿卜素本是就脂溶性的維生素，可以溶于油類難溶于水；故D正確；
故選D．
點評：物質(zhì)的溶解度是物質(zhì)溶解能力或物質(zhì)溶解性的具體表示方法，溶解性強則物質(zhì)的溶解度大；同種物質(zhì)在不同溶劑中的溶解能力不同．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

26、β-胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A（C20H30O）．
（1）從物質(zhì)組成的角度，2個維生素A分子可以看作比1個β-胡蘿卜素分子多
2
個水分子；維生素A中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為
120：15：8
．
（2）黃色胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對β-胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%；而生吃胡蘿卜吸收β-胡蘿卜素僅25%．這說明β-胡蘿卜素具有易溶于
食用油
的性質(zhì)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

17、β-胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A．黃色胡蘿卜中富含胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對β一胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%，而生吃胡蘿卜吸收β一胡蘿卜素僅25%．這說明β一胡蘿卜素具有易溶于
油脂
的性質(zhì)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

20、β-胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A（C20H30O）．
（1）從物質(zhì)組成的角度，2個維生素A分子可以看作比1個β-胡蘿卜素分子多一個
氧
分子，維生素A中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為
120：15：8
．
（2）黃色胡蘿卜中富含β一胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對β一胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%，而生吃胡蘿卜吸收β一胡蘿卜素僅25%．這說明β一胡蘿卜素具有易溶于
油脂
的性質(zhì)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

β-胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A（C20H30O）．
（1）從物質(zhì)組成的角度上分析，維生素A比β-胡蘿卜素分子多了
 
元素；從物質(zhì)的構(gòu)成上看，一個β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng)，生成兩個維生素A．寫出β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的化學(xué)方程式：
 
．
（2）黃色胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜以佐以食用油烹調(diào)后，人體對β-胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%，而生吃胡蘿卜吸收β-胡蘿卜素僅25%．這說明β-胡蘿卜素具有易溶于
 
性質(zhì)．通過這點知識的學(xué)習(xí)，對你在生活中的啟示是
 
．

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