富含_________的谷物、甘薯等都可以釀酒．在釀酒的過程中，_____先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖再發(fā)酵生成________．

答案：淀粉,淀粉,酒精
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

2、富含淀粉的谷物、甘薯等都可以釀酒．在釀酒的過程中，淀粉先轉(zhuǎn)化成
葡萄糖
，再發(fā)酵成
酒精
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

157、富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．酒中含有
酒精
．在釀酒過程中．淀粉先轉(zhuǎn)化為
葡萄糖
．工業(yè)酒精中含有少量對人體有害的
甲醇
，化學(xué)式為
CH3OH
．飲用該酒精，會使人中毒、昏迷、失明，甚至死亡．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2012?蘇州）富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精．香甜的酒釀就是利用該原理．用酒曲酶（俗稱酒藥）制作的．家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如下：（注：有機反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號表示） 
（1）配平化學(xué)方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+
n
n
H2O
淀粉酶
nC6H12O6（葡萄糖）
（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸，請完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O6
乳化酶
2
C3H6O3
C3H6O3
（乳酸）．
（3）成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃，因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式
C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
．
（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒
4.6
4.6
 kg，（提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）n～2nC2H5OH）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：022

富含_________的谷物、甘薯等都可以釀酒．在釀酒的過程中，_____先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖再發(fā)酵生成________．

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