Question

蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種氨基酸．
（1）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為

 

；氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

；
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量至少為

 

g．

Answer 1

分析：（1）①根據(jù)蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）的化學(xué)式可知，蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為：（氧的相對(duì)原子質(zhì)量×氧原子個(gè)數(shù)）：（硫的相對(duì)原子質(zhì)量×硫原子個(gè)數(shù)）；
②根據(jù)氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)

蛋氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量

×100%計(jì)算即可．
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量×蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)=奶粉中氮元素的質(zhì)量計(jì)算即可．

解答：解：（1）①根據(jù)蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）的化學(xué)式可知，蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為：（16×2）：（32）=32：32=1：1；
②氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

14

149

×100%≈9.4%；
（2）18g×16%=2.88g．
故答案為：（1）1：1，9.4%；（2）2.88g．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用化學(xué)式進(jìn)行計(jì)算的能力．