分析：A、銨鹽可以和堿反應生成氨氣，而鉀肥不能和堿反應，可以據此解答；
B、食鹽和亞硝酸鈉都為白色固體且都能夠溶于水，所以從外觀上難以區(qū)分，可以據此進行判斷；
C、肥皂水遇硬水泡沫很少，遇軟水泡沫很多，可以據此進行判斷；
D、碘遇淀粉變藍，可以聽據此結合牛奶盒米湯的主要成分進行判斷．
解答：解：A、銨鹽可以和堿反應生成氨氣，而鉀肥不能和堿反應，所以可以用堿來區(qū)分銨鹽和鉀鹽，故A方法正確；
B、食鹽和亞硝酸鈉都為白色固體且都能夠溶于水，所以從外觀上難以區(qū)分，故B方法錯誤；
C、肥皂水遇硬水泡沫很少，遇軟水泡沫很多，所以可以用肥皂水來區(qū)分軟水和硬水，故C方法正確；
D、碘遇淀粉變藍，米湯中含有淀粉，而牛奶中沒有淀粉，所以可以用碘水鑒別牛奶和米湯，故D方法正確．
故選B．
點評：解答本題要掌握各種物質的性質方面的知識，只有掌握了各種物質的性質才能選擇正確的方法鑒別它們．
