Question

（2013?義烏市）我們家鄉(xiāng)義烏特產(chǎn)豐富，以下特產(chǎn)制作的部分過程中涉及到化學變化的是（　　）

A．生產(chǎn)紅糖時蒸發(fā)甘蔗汁液

B．釀制紅曲酒時發(fā)酵糯米

C．制作火腿時將成品切塊包裝

D．制作蜜棗時曬干水分

Answer 1

分析：化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)生成，據(jù)此抓住化學變化和物理變化的區(qū)別結(jié)合事實進行分析判斷即可．

解答：解：A、蒸發(fā)甘蔗汁液的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、發(fā)酵糯米過程中有新物質(zhì)酒精等生成，屬于化學變化．
C、制作火腿時將成品切塊包裝過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
D、曬干水分過程中只是水的狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選B．

點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，這里的新物質(zhì)是指和變化前的物質(zhì)是不同種的物質(zhì)，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學變化．