配平化學方程式:C2H2+O2CO2+H2O
科目:初中化學 來源: 題型:
富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄
糖,葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理.用酒曲酶(俗稱酒藥)制作的。家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如下:(注:有機反應(yīng)化學方程式可用箭號表示)
(1)配平化學方程式:(C6H10O5)+ H2O
(2)如溫度、水分等因素控制不當,易導致乳酸量過多而味偏酸,清完成該反應(yīng)的化學方程式:C6 H12O6
葡萄糖
(3)成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃,因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精(C2 H5OH )和二氧化碳,寫出該反應(yīng)的化學方程式
(4)若用1 kg大米釀米酒,假設(shè)其中有0. 81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精,則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒 kg,
【提示:由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為】
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