Question

13．食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由4種元素組成，其相對分子質(zhì)量為96；
（2）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵[化學(xué)式Fe（OH）₃]，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化學(xué)式可知元素組成，并計算分子質(zhì)量；
（2）根據(jù)反應(yīng)物和生成物及其質(zhì)量守恒定律可以書寫化學(xué)方程式；

解答 解：（1）由丙酸鈉化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，可知丙酸鈉由碳、氫、氧、鈉四種元素組成，丙酸鈉C₃H₅O₂Na的相對分子質(zhì)量=12×3+1×5+16×2+23=96；
（2）鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵的化學(xué)方程式為：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；
故答案為：（1）4；96；4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃

點評 本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．