Question

去年，我國(guó)發(fā)生了影響極壞的三聚氰胺毒奶粉事件，嚴(yán)重危害嬰幼兒健康，給我們的食品安全敲響了警鐘．由于中國(guó)估測(cè)食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量通常采用氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定的方法，其本身存在嚴(yán)重的缺陷，三聚氰胺（化學(xué)式為C₃N₆H₆ ），也常被不法商人摻雜進(jìn)食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)．
①計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
②蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成．蛋白質(zhì)平均含氮量為16%左右，普通鮮牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，不法商販常采用往鮮奶中加水和三聚氰胺的方法勾兌假奶，則勾兌100克這樣的假牛奶，只需三聚氰胺多少克其含氮量即可通過(guò)檢測(cè)？
③三聚氰胺的制法目前較多采用尿素法．尿素以氨氣為載體，硅膠為催化劑，在380-400℃溫度下沸騰反應(yīng)，先分解生成氰酸，并進(jìn)一步縮合生成三聚氰胺．反應(yīng)式為：6CO（NH₂）₂→C₃N₆H₆+6X↑+3CO₂↑，則X化學(xué)式是

 

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Answer 1

分析：①根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

相對(duì)分子質(zhì)量

×100%，進(jìn)行分析解答．
②根據(jù)題意，蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，普通鮮牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，據(jù)此結(jié)合化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．
③由質(zhì)量守恒定律：反應(yīng)前后，原子種類、數(shù)目均不變，據(jù)此由反應(yīng)的化學(xué)方程式推斷生成物X的化學(xué)式．

解答：解：①三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

14×6

12×3+1×6+14×6

×100%≈66.7%．
②根據(jù)題意，蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，普通鮮牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，則每100g牛奶中含氮量為100g×3%×16%=0.48g；勾兌100克這樣的假牛奶，只需三聚氰胺0.48g÷66.7%≈0.72g即可通過(guò)檢測(cè)．
③根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式6CO（NH₂）₂→C₃N₆H₆+6X↑+3CO₂↑，反應(yīng)物中碳、氧、氮、氫原子個(gè)數(shù)分別為6、6、12、24，反應(yīng)后的生成物中碳、氧、氮、氫原子個(gè)數(shù)分別為6、6、6、6，根據(jù)反應(yīng)前后原子種類、數(shù)目不變，則6X中含有6個(gè)氮原子和18個(gè)氫原子，則每個(gè)X分子由1個(gè)氮原子和3個(gè)氫原子構(gòu)成，則物質(zhì)X的化學(xué)式為NH₃．
答：①三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.7%；②0.72g；③NH₃．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算、利用化學(xué)反應(yīng)前后原子守恒來(lái)確定物質(zhì)的化學(xué)式進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．