Question

14．小科同學在廚房幫媽媽做飯時觀察到了一些現(xiàn)象，請你利用所學科學知識進行解釋：
（1）高壓鍋做飯熟得快，這是因為氣壓增大，水的沸點升高（填“升高”或“降低”）．
（2）①花生油  ②食鹽  ③番茄醬  ④白醋是廚房中常用的調味品，將它們分別與足量水充分混合后，形成的混合物屬于溶液的是②④（填序號）
（3）烹煮西紅柿湯時，為了解湯的鹽味是否適宜，只須取鍋中少量湯品嘗，這是因為溶液具有均一性（填“均一性”或“穩(wěn)定性”）．

Answer 1

分析 （1）液體的沸點與氣壓有關，氣壓越高沸點越高；
（2）根據(jù)物質放入水中的狀況及溶液的概念進行分析；
（3）根據(jù)溶液的穩(wěn)定性、均一性即可作答；

解答 解：
（1）高壓鍋密閉較好，內部壓強大，水的沸點高，這樣高壓鍋內的溫度就會更高一些，就會更快煮熟食物．所以高壓鍋是利用增大鍋內氣體的壓強，提高水的沸點來提高鍋內溫度的；
（2）能形成均一、穩(wěn)定的混合物才是溶液，與水能形成溶液的物質一定是能溶于水的物質；花生油、番茄醬不溶于水，與水混合不能形成均一、穩(wěn)定的混合物，而食鹽和白醋可溶于水，與水混合則能形成均一穩(wěn)定的混合物；故填：②④；
（3）因為溶液的穩(wěn)定性、均一性，所以取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯味如何．
故答案為：（1）升高；（2）②④；（3）均一性．

點評 本題考查了氣壓、溶液等知識，體現(xiàn)了物理來源于生活，用于生活的特點．