Question

閱讀下表，了解機體所需三大營養(yǎng)素的作用與來源

三大營養(yǎng)素	作用	來源
蛋白質(zhì)	構(gòu)成人體細胞組織不可缺少的物質(zhì)，是酶、抗體及某些激素的主要成分，促進生存張發(fā)育，維持體內(nèi)水分分布，能參與重要物質(zhì)轉(zhuǎn)運，供給熱能	糧食類，動物性食品，大豆類
脂肪	中性脂肪供給熱能、隔熱、保溫、支持保護體內(nèi)臟器及關(guān)節(jié)作用	動物植物油中、各種食物
碳水化合物（葡萄糖、淀粉、纖維素）	機體組織的重要成分，為熱能的主要來源．形成血糖，肝糖原與肌糖原，維持大腦活動，肝解毒，肌肉活動，增加大便體積，促進腸蠕動	糧谷類、根莖類、蔬菜水果、淀粉

（1）蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成________的基礎(chǔ)物質(zhì)．而構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)是________．沒有________就沒有生命．
（2）含蛋白質(zhì)的食物在胃、腸中________及體內(nèi)________的作用下逐漸分解，生成可被小腸吸收的________后再被人體吸收，結(jié)合成人體所需的各種________．
（3）蛋白質(zhì)的組成中不僅含有C、H、O三種元素，還含有________、________等元素，它是由不同的________互相結(jié)合形成的有機高分子化合物．

Answer 1

解：由表中信息可知：
（1）蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系：從食物中攝入的蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收，分解成氨基酸，氨基酸再按一定結(jié)構(gòu)重新結(jié)合的人體自身的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．
（2）蛋白質(zhì)的消化、吸收與合成：食物中的蛋白質(zhì)并不能直接為身體所利用，需要在生物酶與水的共同作用下，逐漸分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定順序結(jié)合成自身所需的蛋白質(zhì)；
（3）蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N元素組成的高分子化合物，還含有S、P等元素，人體蛋白質(zhì)由21種氨基酸結(jié)合而成的有機物；
故答案為：（1）人體細胞；氨基酸；蛋白質(zhì)．（2）酶；水；氨基酸；蛋白質(zhì)．（3）N；S；氨基酸．
分析：只有熟悉蛋白質(zhì)的組成、構(gòu)成、在人體內(nèi)的代謝過程和作用，就能得出本題的正確答案．
點評：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的主要材料．人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋白質(zhì)為主要成分構(gòu)成的．“關(guān)愛生命，擁抱健康”是永恒的主題，化學(xué)與生活的知識也是中考考查不變的熱點之一．