(2002?昆明)草酸鈣(CaC2O4)是人體內(nèi)不能吸收的沉積物.菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸(H2C2O4)、草酸鈉(Na2C2O4);豆腐中含有較多的鈣鹽,如硫酸鈣(CaSO4)等成分.化學(xué)工作者證實(shí)上述物質(zhì)可以發(fā)生如下復(fù)分解反應(yīng):Na2C2O4+CaSO4═Na2SO4+CaC2O4↓,假如你是一位醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,請(qǐng)從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度談?wù)剳?yīng)怎樣科學(xué)、合理地安排飲食.
【答案】分析:不同的物質(zhì)中含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),要根據(jù)物質(zhì)中的不同成分合理膳食.要將波菜豆腐同食只需除去波菜中的草酸即可.
解答:解:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或鹵水點(diǎn)的,含有大量的鈣,草酸與鈣可結(jié)合形成不溶性的沉淀.既浪費(fèi)了豆腐中的鈣;又會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石.在吃波菜之前先將波菜用開水燙一下,除去草酸此問題就可解決.
故答案為:
先將波菜用開水燙,然后瀝水,除去波菜中的草酸;先炒豆腐,然后加入焯水的菠菜,翻幾下就出鍋,減少草酸帶來(lái)的麻煩,并保持菠菜豆腐的美味.
點(diǎn)評(píng):在日常生活中要注意:不同的物質(zhì)中含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),要根據(jù)物質(zhì)中的不同成分合理膳食,防止物質(zhì)間反應(yīng)發(fā)生中毒現(xiàn)象.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

(2012?常州)6月1日是“世界國(guó)際牛奶日”,其目的是宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性等.
(1)牛奶含有
元素,常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝僂;
(2)人體發(fā)生重金屬鹽中毒時(shí),可以喝牛奶緩解中毒癥狀,這是因?yàn)榕D讨泻?!--BA-->
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
;
(3)嬰幼兒常通過(guò)奶粉沖調(diào)的牛奶補(bǔ)充生長(zhǎng)必須的營(yíng)養(yǎng)元素,沖調(diào)奶粉的水溫應(yīng)控制在40~50℃為宜,因?yàn)檫^(guò)高的溫度會(huì)
破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
;
(4)牛奶不能與含有草酸(H2C2O4)的巧克力同食,因?yàn)椴菟釙?huì)與牛奶中溶有的鈣的化合物(假設(shè)其化學(xué)式為CaX2)反應(yīng),生成不溶性的草酸鈣,影響鈣的吸收.寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:
H2C2O4+CaX2=CaC2O4↓+2HX
H2C2O4+CaX2=CaC2O4↓+2HX

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

(2012?常德)依依和萌萌在幫助老師清理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室時(shí),發(fā)現(xiàn)一瓶名為草酸的白色固體.仔細(xì)查看藥品標(biāo)簽,確認(rèn)其化學(xué)式為H2C2O4.為此,依依他們展開了探究活動(dòng):
【查閱資料】
(1)草酸是乙二酸的俗稱,是最簡(jiǎn)單的有機(jī)二元酸,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOCCOOH.草酸晶體易溶于水(尤其是沸水).自然界中的很多植物如菠菜等都富含草酸.
(2)草酸不穩(wěn)定,在189.5℃時(shí)會(huì)分解.
(3)草酸具有酸的通性,其酸性比醋酸強(qiáng)10000倍.它形成的鹽中,只有鈉鹽、鉀鹽易溶于水.
(4)豆腐是用石膏(含CaSO4)或鹵水(含CaCl2)“點(diǎn)”后,植物蛋白凝固而成,故豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣.
【提出問題】
問題一:草酸分解的產(chǎn)物有哪些?
問題二:民間傳說(shuō)豆腐不能和菠菜一起食用,否則會(huì)造成“鈣流失”.你的看法呢?
【作出假設(shè)】
針對(duì)問題一萌萌認(rèn)為,根據(jù)質(zhì)量守恒定律,草酸分解的產(chǎn)物組合應(yīng)該為CO2和H2O.
依依卻認(rèn)為,萌萌的假設(shè)存在明顯的問題.根據(jù)我們已學(xué)習(xí)過(guò)的知識(shí),
①碳酸(或H2CO3
①碳酸(或H2CO3
的分解產(chǎn)物才為CO2和H2O,所以依依認(rèn)為草酸分解的產(chǎn)物組合可能為
②CO2、CO和H2O(或只答出CO和H2O也可);
②CO2、CO和H2O(或只答出CO和H2O也可);

【實(shí)驗(yàn)與結(jié)論】
為了說(shuō)服萌萌,依依設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn),請(qǐng)你隨依依一起走入實(shí)驗(yàn)情景吧.
(1)依依將草酸晶體裝入硬質(zhì)試管后,點(diǎn)燃了酒精燈,一會(huì)兒試管前部就凝結(jié)了很多無(wú)色的小液滴.這足以證明草酸分解產(chǎn)生了
③水(或H2O)
③水(或H2O)

(2)依依在甲瓶中裝入了澄清石灰水,在乙瓶中裝入了濃度較大的NaOH溶液,在丙瓶中裝入了濃硫酸:實(shí)驗(yàn)時(shí)甲瓶中出現(xiàn)白色渾濁,說(shuō)明草酸分解產(chǎn)生了
④CO2
④CO2
;使用乙瓶的目的是
⑤除盡二氧化碳,防止對(duì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾(或?qū)⒍趸嘉崭蓛簦?/div>
⑤除盡二氧化碳,防止對(duì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾(或?qū)⒍趸嘉崭蓛簦?/div>.
(3)依依在雙通管中裝入了黑色的CuO粉末,并點(diǎn)燃了酒精燈,隨著氣體的持續(xù)進(jìn)入,黑色粉末變?yōu)榧t色,且丁瓶中澄清石灰水變渾濁.解釋黑色粉末變紅色的化學(xué)方程式是
⑥CO+CuO
  △  
.
 
Cu+CO2
⑥CO+CuO
  △  
.
 
Cu+CO2
;雙通管和丁瓶的兩現(xiàn)象共同說(shuō)明草酸分解產(chǎn)生了
⑦一氧化碳(或CO)
⑦一氧化碳(或CO)
.丁瓶后面綁了一個(gè)大氣球,是為了
⑧收集尾氣,防止污染空氣
⑧收集尾氣,防止污染空氣

(4)綜上所述,草酸分解的化學(xué)方程式是
⑨H2C2O4
  △  
.
 
CO2↑+CO↑+H2O
⑨H2C2O4
  △  
.
 
CO2↑+CO↑+H2O

(5)針對(duì)問題二中的傳說(shuō),依依的解釋應(yīng)該是
⑩不能一起食用,因生成的草酸鈣難溶于水,會(huì)造成“鈣流失”.
⑩不能一起食用,因生成的草酸鈣難溶于水,會(huì)造成“鈣流失”.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

草酸鈣(CaC2O4)是不能被人體吸收的沉積物.豆腐中含有較多的鈣鹽[如硫酸鈣(CaSO4)]等,菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸(H2C2O4)、草酸鈉(Na2C2O4).豆腐和上述幾種蔬菜混合食用,可能誘發(fā)“結(jié)石”癥.
(1)由草酸的化學(xué)式可知其中碳元素的化合價(jià)是
+3
+3
價(jià),每個(gè)草酸根離子帶
2個(gè)
2個(gè)
單位負(fù)電荷.
(2)草酸與硫酸鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式為H2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+H2SO4,請(qǐng)寫出草酸鈉與硫酸鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式
Na2C2O4十CaSO4═CaC2O4↓十Na2SO4
Na2C2O4十CaSO4═CaC2O4↓十Na2SO4

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

(2008?西城區(qū)二模)制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明,如今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,其主要成分如圖所示:
(1)豆腐中的營(yíng)養(yǎng)素除蛋白質(zhì)、油脂和糖類外,還有
水、無(wú)機(jī)鹽、維生素
水、無(wú)機(jī)鹽、維生素
,豆腐中含人體所需的微量元素是

(2)除豆腐外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì).下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有
B、C
B、C
(填序號(hào)).
A.蘋果 B.魚 C.奶制品 D.豆油
(3)豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步:①浸泡大豆;②磨漿;③煮漿;④得到豆腐花;⑤稍冷卻轉(zhuǎn)入濕布中,將豆腐花與水分離;⑥加壓得到食用豆腐.上述工藝流程中,步驟②屬于
物理
物理
變化.步驟⑤中,將豆腐花與水分離的操作是
過(guò)濾
過(guò)濾

(4)豆腐中含有較多的鈣鹽,如CaSO4等;菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸(H2C2O4)、草酸鈉(Na2C2O4)等物質(zhì).豆腐和上述幾種蔬菜混合食用,可生成難溶于水的草酸鈣(CaC2O4)而誘發(fā)結(jié)石.寫出草酸溶液和硫酸鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式:
H2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+H2SO4
H2C2O4+CaSO4═CaC2O4↓+H2SO4

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