Question

“群眾利益無小事，食品安全是大事”．下列做法或認(rèn)識(shí)不科學(xué)的是

1. A.
   重金屬中毒，可飲用大量的牛奶、蛋清、豆?jié){等緩解其毒性
2. B.
   缺鐵容易患骨質(zhì)疏松癥
3. C.
   不能用甲醛浸泡的水產(chǎn)品
4. D.
   鉀、鈣、鈉等是人體中必需的常量元素，鋅、鐵、氟、硒、碘等人體中必需的微量元素

Answer 1

B
分析：A、重金屬離子能破壞蛋白質(zhì)從而使蛋白質(zhì)失去活性，引起人體中毒．
B、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷．
D、根據(jù)常量元素和微量元素的種類進(jìn)行分析判斷．
解答：A、重金屬能夠使蛋白質(zhì)變性，喝富含蛋白質(zhì)的食品（牛奶、蛋清、豆?jié){等）后，蛋白質(zhì)在消化道中與重金屬離子結(jié)合成不溶解的變性蛋白質(zhì)，從而阻止重金屬離子被吸收進(jìn)入人體內(nèi)，故選項(xiàng)說法正確．
B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，不能用甲醛浸泡的水產(chǎn)品，故選項(xiàng)說法正確．
D、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；鉀、鈣、鈉等屬于常量元素，鋅、鐵、氟、硒、碘等，故選項(xiàng)說法正確．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識(shí)是中考考查的熱點(diǎn)之一，靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)是正確解答本題的關(guān)鍵．