8.大豆是大眾喜愛(ài)的食材之一,由大豆制作豆腐是中國(guó)古代一項(xiàng)重要發(fā)明,現(xiàn)成為全球頗受歡迎的食品,豆腐中含有人們生活所需的各類營(yíng)養(yǎng)素,每100g豆腐中含各種營(yíng)養(yǎng)成分如表所示
成分蛋白質(zhì)油脂
X
維生素 B1維生素 B2
質(zhì)量(g)
89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

1.4

0.064

0.00006

0.00003
①表中X代表六類營(yíng)養(yǎng)素中的糖類
②豆腐中含有人體所需的微量元素是鐵(寫(xiě)一種)
③豆腐制作的工藝流程中有一過(guò)程“點(diǎn)豆腐”,即在豆?jié){中加入某種鹽,使溶解在水中蛋白質(zhì) 溶解度變小而析出,據(jù)你分析,加入的鹽可能是C.(填序號(hào))
A.BaCl2     B. CuSO4     C. CaSO4    D.AgNO3
④豆腐的制作時(shí)有一“煮漿”的過(guò)程,“煮漿”時(shí)用煤作燃料,通常將煤塊加工成蜂窩煤,其目的是增大接觸面積,使其充分燃燒,“煮漿”結(jié)束后,若不繼續(xù)加煤,火焰會(huì)逐漸熄滅,原因是缺少可燃物
⑤大豆在生長(zhǎng)過(guò)程需要施用復(fù)合肥,則你建議施用的化肥是C.(填序號(hào))
A.KCl     B.(NH42SO4     C.KH2PO4    D.NH4NO3
⑥用大豆榨油時(shí),油坊師傅身上衣服上油漬用清水很難洗去,但加入洗滌劑就容易洗凈,原因是洗滌劑具有乳化作用.

分析 ①根據(jù)人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素來(lái)分析;
②根據(jù)人體需要的微量元素來(lái)分析;
③加入的鹽必須是不會(huì)危害人體健康的;
④根據(jù)促進(jìn)燃燒的方法以及滅火的原理來(lái)分析;
⑤根據(jù)化肥的分類來(lái)分析;
⑥根據(jù)乳化原理來(lái)分析.

解答 解:①X的含量為2.8%,屬于人體需要的營(yíng)養(yǎng)素--糖類;故填:糖類;
②人體需要的微量元素有鐵、碘、鋅、硒等,故填:鐵;
③氯化鋇、硫酸銅和硝酸銀都是重金屬鹽,有毒,而硫酸鈣沒(méi)有毒,故填:C;
④將煤塊加工成蜂窩煤,其原因是增大了煤炭與空氣的接觸面積,使煤炭能充分燃燒,“煮漿”結(jié)束后,若不繼續(xù)加煤,火焰會(huì)逐漸熄滅,原因是缺少可燃物;故填:增大接觸面積,使其充分燃燒;缺少可燃物;
⑤氯化鉀含有鉀元素,屬于鉀肥;硫酸銨含有氮元素,屬于氮肥;KH2PO4中含有磷元素和鉀元素,屬于復(fù)合肥;硝酸銨含有氮元素,屬于氮肥;故填:C;
⑥用大豆榨油時(shí),油坊師傅身上衣服上油漬用清水很難洗去,但加入洗滌劑就很容易洗凈,原因是洗滌劑具有乳化作用.故填:乳化.

點(diǎn)評(píng) 解答本題要分析食物中的主要成分,然后再根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類進(jìn)行分析、判斷,從而得出正確的結(jié)論.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:填空題

18.用化學(xué)用語(yǔ)填空:
(1)2個(gè)銨根離子2NH4+;              
(2)硫酸根離子SO42-
(3)3個(gè)氮?dú)夥肿?N2;              
(4)+3價(jià)的鐵元素$\stackrel{+3}{Fe}$
(5)廚房用的酸性調(diào)味品中的酸CH3COOH.  
(6)2C1-2個(gè)氯離子.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

19.圖中實(shí)驗(yàn)基本操作正確的是(  )
A.
   過(guò)濾
B.
   濃硫酸的稀釋
C.
聞藥品的氣味
D.   稱取食鹽

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:填空題

16.請(qǐng)從下列物質(zhì)中選擇填空(填字母編號(hào)):
A.金剛石           B.碳酸鉀         C.二氧化硫          D.葡萄糖
(1)能形成酸雨的是C;  
(2)草木灰的主要成分是B;
(3)“低血糖”的糖是D;   
(4)自然界中最堅(jiān)硬的物質(zhì)是A.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

3.綠色交通工具是指在行駛中對(duì)環(huán)境不發(fā)生污染或污染程度很小的載客工具.下列交通工具的使用對(duì)環(huán)境污染最大的是( 。
A.
   無(wú)軌電車(chē)
B.
    柴油汽車(chē)
C.
    天然氣汽車(chē)
D.
     氫氣汽車(chē)

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:推斷題

13.鈉及其化合物是中學(xué)化學(xué)學(xué)習(xí)和研究的重要內(nèi)容.

(1)如圖1是鈉元素在周期表中的信息和鈉原子結(jié)構(gòu)示意圖.
下列是某同學(xué)從如圖1獲得的信息,錯(cuò)誤的是bc(填標(biāo)號(hào)).
a.鈉屬于金屬元素    
b.鈉的相對(duì)原子質(zhì)量為22.99g
c.鈉原子在化學(xué)反應(yīng)中易得到電子
d.表示原子核帶11個(gè)單位正電荷
(2)鈉可以在水發(fā)生反應(yīng):2Na+2H2O═2NaOH+X↑,則X的化學(xué)式為O2
(3)配制一瓶如圖2所示的溶液,請(qǐng)問(wèn):①需要稱取氯化鈉的質(zhì)量為4.5g,需加入水的體積為495.5mL;②若用6%的氯化鈉溶液加水稀釋而成,則需6%氯化鈉溶液的質(zhì)量75g.
(4)碳酸氫鈉受熱易分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳,寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式2NaHCO3$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na2CO3+CO2↑+H2O;用化學(xué)方法鑒別碳酸氫鈉和氯化鈉兩種白色固體的方法是取少量樣品,加入稀鹽酸,有氣體產(chǎn)生的則是碳酸氫鈉,無(wú)明顯變化的則是氯化鈉(包括實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)論).

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:填空題

20.生活中化學(xué)無(wú)處不在,下面是某中學(xué)組織的以學(xué)農(nóng)為主題的夏令營(yíng)活動(dòng),請(qǐng)回答下列問(wèn)題.

(一)集體出發(fā),入駐營(yíng)地:
(1)乘坐以天然氣為動(dòng)力的環(huán)保型大巴車(chē)(如圖1)去營(yíng)地.天然氣主要成分的化學(xué)式是CH4
(2)天然氣屬于化石燃料,化石燃料還包括煤和石油.
(二)學(xué)會(huì)生存:
(3)野炊活動(dòng):如圖2所示,食材富含糖類的是b(填序號(hào)).
(4)同學(xué)們?cè)跔I(yíng)地被蚊蟲(chóng)叮咬,皮膚因蚊蟲(chóng)分泌出的蟻酸而痛癢.查閱資料發(fā)現(xiàn)以下幾種常見(jiàn)物質(zhì)的pH,其中可以幫助減輕痛癢的物質(zhì)是牙膏、草木灰水(答一種即可).
常見(jiàn)物質(zhì)廁所清潔劑蘋(píng)果汁牙膏草木灰水
pH1.53.09.011.0
(三)學(xué)會(huì)勞動(dòng):
(5)打掃衛(wèi)生:易拉罐和包裝紙盒都屬于b(填序號(hào),下同).
    a.有害垃圾      b.可回收物    c.廚余垃圾    d.其他垃圾
(6)澆花施肥:下列物質(zhì)中,能作氮肥的是a.
    a.CO(NH22     b.K2SO4 c.K2CO3     d.Ca(H2PO42
(7)學(xué)習(xí)插花:同學(xué)們發(fā)現(xiàn)鮮花保鮮營(yíng)養(yǎng)液中含有硼酸(H3BO3)、阿司匹林(C9H8O4)等物質(zhì).硼酸中硼元素(B)的化合價(jià)是+3;阿司匹林的相對(duì)分子質(zhì)量為180.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

17.下列物質(zhì)屬于化合物的是( 。
A.河水B.大理石C.二氧化錳D.氫氣

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

18.日常生活中屬于溶液的是( 。
A.胡辣湯B.蒸餾水C.蔗糖水D.玉米糊

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同步練習(xí)冊(cè)答案