下列食品的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化的是（　�。�
A．鮮奶制酸奶B．黃豆磨豆?jié){
C．葡萄釀制酒D．面團(tuán)發(fā)酵做饅頭
A、鮮奶制酸奶有新的物質(zhì)酸性物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故A錯(cuò)；
B、黃豆磨豆?jié){只是將其粉碎，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故B正確；
C、葡萄釀制酒有新物質(zhì)乙醇生成，屬于化學(xué)變化，故C錯(cuò)；
D、面團(tuán)發(fā)酵有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故D錯(cuò)．
故選B．
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下列食品的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化的是（　　）

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在糕點(diǎn)類食品的制作過(guò)程中，常需加入一定條件下能放出氣體從而使糕點(diǎn)疏松的“膨松劑”．下列物質(zhì)中，適宜用作糕點(diǎn)膨松劑的是（ ）
A．NaHCO3
B．NH4Cl
C．CaSO4
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下列食品的制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化的是（ ）
A．鮮奶制酸奶
B．黃豆磨豆?jié){
C．葡萄釀制酒
D．面團(tuán)發(fā)酵做饅頭

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