【題目】在發(fā)酵面團中加入下列某種物質(zhì)的溶液揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔．這種物質(zhì)是（ ）
A.氯化鈉
B.碳酸鈉
C.氫氧化鈉
D.氧化鈣

【答案】B
【解析】A．食鹽不能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，A不符合題意，
B．碳酸鈉與酸性物質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體，符合條件；B符合題意；
C．氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，C不符合題意；
D．氧化鈣可與酸反應(yīng)，反應(yīng)不放出氣體，不符合條件；D不符合題意
所以答案是：B

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】我們已經(jīng)學(xué)過的材料有、、、四類。就下列材料：玻璃、方便袋、玻璃鋼、不銹鋼四種物質(zhì)，其中屬于金屬材料的是 ， 屬于硅酸鹽材料的是 ， 屬于合成材料的是 ， 屬于復(fù)合材料的是。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)金屬的說法正確的是( )
A.鋁具有很好的抗腐蝕性能
B.銅能置換出酸中的氫
C.鋼是純凈物
D.銀能把鐵從氯化亞鐵溶液中置換出來

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)俗名與化學(xué)式不相符的是 ( )
A.純堿NaOH
B.小蘇打NaHCO3
C.大理石CaCO3
D.食鹽NaCl

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某化工廠通過電解食鹽水制取一些化學(xué)工業(yè)的基本原料，此反應(yīng)的產(chǎn)物不可能是（ ）
A.燒堿
B.硫酸
C.氫氣
D.氯氣

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】不能影響物質(zhì)溶解度大小的因素是（　�。�
A.溶質(zhì)、溶劑的質(zhì)量
B.溫度高低
C.溶劑的性質(zhì)
D.溶質(zhì)的性質(zhì)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】實驗室里一般不選用濃鹽酸與石灰石反應(yīng)制取二氧化碳的原因是（ ）
A.濃鹽酸易揮發(fā)，制得的氣體不純
B.反應(yīng)速度太慢
C.濃度大的鹽酸將影響反應(yīng)的進行，最終會使反應(yīng)停止
D.反應(yīng)速度太快

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】我國鐵路將進入高鐵時代．為適應(yīng)提速要求需把短軌連成長軌，常用反應(yīng)：xAl+Fe2O3 Al2O3+xFe 進行焊接，該反應(yīng)發(fā)生后，不需要再持續(xù)加熱就可保持高溫繼續(xù)進行，方便野外操作．下列說法不正確的是（ ）
A.Al2O3為氧化物
B.該反應(yīng)為置換反應(yīng)
C.該反應(yīng)方程式中的x為3
D.該反應(yīng)會放出大量熱

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小冰將215.2g硝酸銀溶液倒入一定量銅粉中，充分反應(yīng)后，過濾，得到200g只含一種溶質(zhì)的濾液和43.2g固體，所得濾液中含溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是（ ）
A.6.6%
B.9.4%
C.18.8%
D.22.3%

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