Question

糖類[以葡萄糖（C₆H₁₂O₆）為例）發(fā)酵生成乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂↑
若用某葡萄糖溶液經(jīng)充分發(fā)酵得到10°的酒．求：該葡萄糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？（已知：水和乙醇的密度分別為1.0g/cm³和0.8g/cm³；10°的酒是指：10體積乙醇和90體積水的混合溶液．結(jié)果精確到0.1%．）

Answer 1

解：設(shè)10mL乙醇與90mL水混合得到10°的酒，則10mL乙醇的質(zhì)量為：10mL×0.8g/cm3=8g，
設(shè)發(fā)酵得到8g乙醇，需要葡萄糖的質(zhì)量為x，
C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂↑
180 92
x 8g
180：92=x：8g
解之得：x=15.6g，
≈14.8%．
答：葡萄糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：14.8%．
分析：欲正確解答本題，需由已知條件計算出10°酒中乙醇的質(zhì)量，然后根據(jù)化學(xué)方程式得出各物質(zhì)之間的質(zhì)量比，列出比例式，通過計算得出需要葡萄糖的質(zhì)量，再根據(jù)溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式進行計算即可．
點評：本題主要考查學(xué)生運用化學(xué)方程式和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式進行計算的能力．