某食品的主要配料為：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等．其中富含蛋白質(zhì)的是________
A、小麥粉　　　 B、食用植物油　　 C、雞全蛋粉　　D、________．

C    全脂奶粉
分析：知道常見食物的營養(yǎng)成分，能正確選擇食物．如小麥粉主要含有糖類；食用植物油 主要含有油脂；全脂奶粉富含蛋白質(zhì)；雞全蛋粉富含蛋白質(zhì)．
解答：A、小麥粉主要含有糖類．故A錯誤；
B、食用植物油 主要含有油脂．故B錯誤；
C、雞全蛋粉富含蛋白質(zhì)．故C正確；
D、全脂奶粉富含蛋白質(zhì)．故D正確；
故選C、
D全脂奶粉．
點評：本題考查食物的營養(yǎng)成分．雞全蛋粉富含蛋白質(zhì)．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

13、某食品的主要配料為：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等．其中富含蛋白質(zhì)的是
C

A、小麥粉       B、食用植物油     C、雞全蛋粉    D、
全脂奶粉
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2008?東城區(qū)二模）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．請你參與下列關(guān)于化學物質(zhì)與人體健康問題的討論．
（1）某些植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)．但有些兒童由于偏食，不愛吃蔬菜、水果，也會造成營養(yǎng)缺乏癥，這是由于攝入
C
C
不足而引起的（填序號）．
A．蛋白質(zhì)B．油脂C．維生素
（2）微量元素與人體健康密切相關(guān)．若膳食搭配不合理，攝入某種微量元素不足，會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，這是由于攝入
A
A
元素不足而引起的（填序號）．
A．鋅B．鐵C．鈣
（3）人體攝入過多食物時，會引起胃酸分泌過多，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH．雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學式為NaAl（OH）2CO3，它是由
五
五
種元素組成的，其中氫元素與氧元素的質(zhì)量比為
1：40
1：40
．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，它可以維持人體的生長發(fā)育和組織更新．糖類是人體所需能量的主要來源，在人類食物所供給的總能量中有60%～70%來自糖類．下表是某食品包裝上的說明．從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上．富含蛋白質(zhì)的是
雞蛋（奶油）
雞蛋（奶油）
，富含糖類的是
面粉（或白砂糖）
面粉（或白砂糖）
．
品名 ×××
配料 鮮雞蛋、面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁
生產(chǎn)日期：標于包裝袋上

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

（2013?烏魯木齊）現(xiàn)代人對生活品質(zhì)的要求越來越高，食品添加劑也應(yīng)運而生．
（1）“鹽鹵點豆腐，一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑．鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，其分離、提純過程如圖所示：
據(jù)圖回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提純精鹽的步驟是
溶解
溶解
、
過濾
過濾
、
蒸發(fā)
蒸發(fā)
．寫出Ⅱ中發(fā)生的化學反應(yīng)方程式
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
．
（2）能正確看待和安全使用食品添加劑非常重要．下表是某超市售賣的兩種不同品牌橙汁的標簽．
A品名：橙汁飲品
配料：純凈水，白砂糖，橙濃縮汁，山梨酸，增稠劑，食用香精
果汁含量≥10%
保質(zhì)期：12個月
生產(chǎn)日期：2013-1-29
B品名：橙汁飲品
配料：純凈水，橙濃縮汁，山梨酸
果汁含量≥90%
保質(zhì)期：12個月
生產(chǎn)日期：2013-1-29
（i）兩種橙汁均屬于
混合物
混合物
（填“純凈物”或“混合物”）．
（ii）你選擇的品牌更傾向于：
B
B
（填“A”或“B”）．為防范添加劑的危害，選購包裝食品時應(yīng)注意
養(yǎng)成看標簽的習慣，盡量買含添加劑少的食品
養(yǎng)成看標簽的習慣，盡量買含添加劑少的食品
（至少寫一條）．
（3）為維護食品安全，衛(wèi)生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白劑等添加劑．有媒體報道面條可以燃燒，一些市民據(jù)此擔心面條中加入了不安全的添加劑．僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉中含有的淀粉是可以燃燒的，淀粉的化學式為（C6H10O50，完全燃燒的產(chǎn)物是
二氧化碳和水
二氧化碳和水
；燃燒過程中可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是面粉中的營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
燃燒產(chǎn)生的．
（4）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會發(fā)生爆炸．生產(chǎn)面粉過程中應(yīng)注意的事項
嚴禁煙火，加強通風等
嚴禁煙火，加強通風等
（任寫一條）．

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科目：初中化學 來源：2008年江西省撫州市臨川七中中考化學二模試卷（解析版） 題型：填空題

某食品的主要配料為：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等．其中富含蛋白質(zhì)的是
A、小麥粉       B、食用植物油     C、雞全蛋粉    D、．

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