(2013?防城港)小梅同學在家中與媽媽做面包,發(fā)現媽媽揉面粉時,在面粉中加入一種白色粉末--發(fā)酵粉,蒸出來的面包疏松多孔.她很感興趣想弄明白,發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔呢?請你一同參與小梅的探究.
【提出問題】小梅要探究的問題是
發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔
發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔
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【查閱資料】發(fā)酵粉的主要成分是碳酸氫鈉,俗稱小蘇打,易溶于水,其固體或溶液受熱時均能分解,生成一種鹽、一種氣體和水.
【實驗探究】小梅按下列實驗方案探究小蘇打受熱分解的產物.
實驗步驟 |
實驗現象 |
實驗結論 |
1.取適量小蘇打固體于試管中加熱,并將生成的氣體通入澄清石灰水 |
(1)試管口處有液滴生成 (2)澄清石灰水變渾濁 |
(1)生成的液滴是水 (2)生成的氣體是CO2 CO2 (寫化學式) |
2.取少量充分加熱后的剩余固體溶于水并加入稀鹽酸 |
有大量氣泡產生 有大量氣泡產生 |
生成的鹽是碳酸鈉 |
【實驗結論】小蘇打受熱分解產生的氣體在面團中形成許多小氣室,使蒸出來的面包疏松多孔.那么小蘇打受熱分解的化學方程式是
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【拓展延伸】小玲查閱資料發(fā)現:①NaHCO
3+NaOH=Na
2CO
3+H
2O;②氫氧化鈣微溶于水.小玲把NaOH溶液與NaHCO
3溶液混合后卻無明顯現象,她產生疑問:這兩種物質是否發(fā)生了化學反應?在老師幫助下,它們分別通過以下2個實驗證明NaOH溶液與NaHCO
3溶液的確發(fā)生了反應(方案1和方案2的實驗過程沒標出).
【實驗1】證明反應生成了Na
2CO
3.
小玲認為當B中溶液變渾濁,就能證明有Na
2CO
3生成,細心的小梅認為該結論不對,其理由是
氯化鈣與氫氧化鈉反應生成氫氧化鈣,氫氧化鈣微溶于水,在溶液中也產生沉淀
氯化鈣與氫氧化鈉反應生成氫氧化鈣,氫氧化鈣微溶于水,在溶液中也產生沉淀
.小梅接著上圖中實驗,又設計了方案1來證明反應后生成了Na
2CO
3.那么方案1是(要求寫出實驗步驟、現象和結論)
取少量反應后濾渣加入足量的稀鹽酸,若產生無色氣體證明有Na2CO3生成,反之則沒有
取少量反應后濾渣加入足量的稀鹽酸,若產生無色氣體證明有Na2CO3生成,反之則沒有
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【實驗2】,證明反應后NaHCO
3不存在.
小明接著上圖中實驗,又設計了方案2來證明反應后NaHCO
3不存在.那么方案2是(要求寫出實驗步驟、現象和結論)
取少量反應后的溶液加熱至沸騰,將氣體通入澄清石灰水,若澄清石灰水變渾濁,證明NaHCO3存在,反之則沒有
取少量反應后的溶液加熱至沸騰,將氣體通入澄清石灰水,若澄清石灰水變渾濁,證明NaHCO3存在,反之則沒有
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【總結歸納】通過實驗1和實驗2說明.對于沒有明顯現象的化學反應,可以從兩個不同角度證明反應的發(fā)生.這兩個角度是:一是
可以通過檢驗反應物證明反應發(fā)生
可以通過檢驗反應物證明反應發(fā)生
,二是
可以通過檢驗產物證明反應發(fā)生
可以通過檢驗產物證明反應發(fā)生
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