6、傳統(tǒng)“陳醋”生產(chǎn)過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的冰,夏日曝曬蒸發(fā)醋中的水分,以提高醋的品質(zhì).分析這一生產(chǎn)實踐得出的下列結(jié)論正確的是( 。
分析:A、醋酸有腐蝕性,高品質(zhì)是食醋中醋酸的含量必須有一定的標準.
B、食醋是一種生活食用品,國家有食品標準.
C、直接根據(jù)題中所給信息進行分析.
D、直接根據(jù)題中所給信息進行分析.
解答:解:A、高品質(zhì)的食醋并不是醋酸含量很高,應(yīng)該有一個范圍,因為醋酸有腐蝕性,濃度過大對人體不利.
B、醋酸含量的大小是衡量食醋品質(zhì)的標準之一,如國家規(guī)定“家用食醋中所含醋酸(CH3COOH)質(zhì)量分數(shù)的合格值在3%~5%之間”,所以正確.
C、根據(jù)題中所給信息“夏日曝曬蒸發(fā)醋中的水分,以提高醋的品質(zhì)”可知醋酸的沸點高,不易蒸發(fā),所以錯誤.
D、根據(jù)題中信息冬天撈出醋中的冰可以提高食醋的品質(zhì),可知未結(jié)冰的下層溶液醋酸含量高,所以正確.
故答案為:BD
點評:本題主要考查學(xué)生對食醋的性質(zhì)及家用食醋的制備的原理中有關(guān)問題的理解.同時也考查學(xué)生攝取信息,利用信息分析問題解決問題的能力.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

13、傳統(tǒng)“陳醋”生產(chǎn)過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的冰,夏日爆曬蒸發(fā)醋中的水分,以提高醋的品質(zhì).假設(shè)用醋酸的質(zhì)量分數(shù)為2%的半成醋,生產(chǎn)500g 4%的優(yōu)質(zhì)醋,過程中醋酸沒有損失,撈出的冰和蒸發(fā)的水的總質(zhì)量為( 。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

傳統(tǒng)“陳醋”生產(chǎn)過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的冰,夏日暴曬蒸發(fā)醋中的水分,以提高醋的品質(zhì).分析這一生產(chǎn)實踐得出的下列結(jié)論正確的是 ( 。
①高品質(zhì)的食醋醋酸的含量很大
②醋酸含量的大小是衡量食醋品質(zhì)的標準之一
③食醋中醋酸比水容易蒸發(fā)
④食醋上層所結(jié)成的冰層中醋酸的含量低于未結(jié)冰的下層溶液.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

傳統(tǒng)“陳醋”生產(chǎn)過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的冰,夏日曝曬蒸發(fā)醋中的水分,以提高醋的品質(zhì),假設(shè)用醋酸的質(zhì)量分數(shù)為3%的半成醋,生產(chǎn)500g5.4%的優(yōu)級醋,其過程中醋酸沒有損失,則撈出的冰和蒸發(fā)的水質(zhì)量為
400g
400g

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

傳統(tǒng)“陳醋”生產(chǎn)過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的冰,夏日暴曬蒸發(fā)醋中的水分,以提高醋的品質(zhì).假設(shè)用醋酸的質(zhì)量分數(shù)為3%的半成品醋,生產(chǎn)500g 6%的優(yōu)質(zhì)醋,過程中醋酸沒有損失,撈出的冰和蒸發(fā)的水的總質(zhì)量為( 。

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